Brunch

Hvad skal der være på et brunchbord?

Et godt brunchbord behøver ikke bestå af en masse forskellige retter.

Jeg vælger gerne en æggeret, godt brød, noget salt som bacon eller laks og et sødt indslag som pandekager eller lidt bagværk. Frugt, bær, skyr eller yoghurt giver noget frisk ved siden af.

På den måde får du variation uden at skulle stå med ti forskellige ting i køkkenet på én gang.

Æg til brunch

Æg hører næsten altid hjemme på mit brunchbord.

Røræg, omelet, spejlæg, æggemuffins og ovnbagte æg kan alle bruges, og flere af retterne er nemme at lave til mange.

Vil du se flere muligheder og de forskellige tilberedningsmetoder, har jeg samlet dem i min guide til æg.

Brød og boller til brunch

Friskbagt brød gør meget for et brunchbord, og det behøver ikke være besværligt.

Koldhævede boller er praktiske, fordi dejen kan laves aftenen før, mens almindelige boller, rundstykker, scones og croissanter også passer godt.

Du finder mine opskrifter på hjemmebagt brød og boller under Brød.

Brunch til gæster

Når jeg laver brunch til gæster, prøver jeg at forberede så meget som muligt dagen før.

Granola, chiagrød, kompot og noget bagværk kan ofte gøres klar i god tid. Så er der kun de varme retter som æg, bacon og pandekager tilbage tæt på servering.

Skal der mange omkring bordet, er ovnretter praktiske, fordi du kan lave flere portioner på én gang.

Sødt og friskt på brunchbordet

Amerikanske pandekager, bananpandekager og andet sødt bagværk passer godt til kaffe og te.

Jeg kan samtidig godt lide at have noget frisk på bordet. Det kan være frugt, bær, skyr, yoghurt, smoothie eller chiagrød.

Det giver en god balance til bacon, æg, brød og de øvrige mere fyldige retter.

Når brunch bliver til frokost

Brunch kan sagtens indeholde mere mættende retter, især hvis den serveres sent på dagen.

Sandwich, bagels, tærter og enkelte små frokostretter kan derfor passe fint ind.

Leder du primært efter rugbrød, smørrebrød, tærter og klassiske frokostretter, finder du dem samlet under Frokost.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er brunch?

Brunch er et måltid mellem morgenmad og frokost og består ofte af både klassiske morgenmadsretter og mere mættende retter.

Hvornår serverer man brunch?

Brunch serveres typisk fra den sene morgen og frem mod frokost. Omkring klokken 10-11 er et almindeligt tidspunkt at begynde.

Hvad skal man servere til brunch?

Æg, bacon, boller, pandekager, frugt, skyr eller yoghurt og lidt pålæg er gode elementer på et brunchbord.

Hvad kan laves dagen før?

Du kan blandt andet forberede chiagrød, granola, kompot og forskellige deje og bagværk. Kolde anretninger kan også ofte gøres næsten færdige.

Hvordan laver man brunch til mange?

Vælg nogle retter, der kan laves i ovnen eller forberedes dagen før. Ovnbagte æg, æggemuffins, bacon i ovn og hjemmebag er gode muligheder, når der kommer mange.