Madens Verden

Grisekød - fakta og nemme opskrifter med svinekød

billede med grisekød
Grisekød eller svinekød er danskernes foretrukne kød. Vi spiser gris i form af alt fra frikadeller over koteletter til svinemørbrad. Foto: Istockphoto.com

Her finder du opskrifter med grisekød på alt fra frikadeller over flæskesteg til mørbrad og koteletter. Svinekød er danskernes foretrukne kød - og her kan du finde de bedste opskrifter.

Grisekød er den type kød, som danskerne spiser mest. Faktisk har hver tredje af os spist svinekød til aftensmad i går, viser en undersøgelse fra Landbrug & Fødevarer i 2022.

Nogle af vores mest klassiske danske retter er da også med svinekød. For i det traditionelle danske køkken har grisekød altid været meget populært.

🐖 Hvad er svinekød?

  • Svinekød er kød fra tamgrisen (Sus scrofa domesticus) og er det mest spiste kød i Danmark og store dele af verden.

  • Det fås i mange udskæringer, fx:

  • Svinekød er mørt, smagfuldt og alsidigt – egner sig både til hurtige retter og langtidsstegning.

🧪 Næringsindhold (100 g svinekød, magert og tilberedt)

  • Kalorier: 120–200 kcal (afhængig af udskæring)

  • Protein: ca. 20–26 g

  • Fedt: ca. 3–15 g

  • Ingen kulhydrater

✅ God kilde til:

  • Vitamin B1 (thiamin) – svinekød er faktisk én af de bedste kilder

  • B6, B12, jern, zink og selen

🔥 Populære udskæringer og deres brug

Udskæring Bruges til
Mørbrad Stegning, grill, fyldt mørbrad
Nakkekam Langtidsstegt, pulled pork, grill
Skinke Ovnretter, skinkeschnitzel, hamburgerryg
Bacon Morgenmad, tilbehør, indpakning af kød
Ribben BBQ spareribs, stegte flæskeben
Hakket Frikadeller, boller i karry, farsretter
Kotelet Steges, grilles – eks. paneret eller naturel

💚 Fordele ved svinekød

  • Alsidigt – kan tilberedes på mange måder

  • Rigt på protein og vitaminer

  • Relativt billigt sammenlignet med oksekød og kylling

  • Kan være magert, hvis man vælger de rigtige udskæringer

⚠️ Husk ved tilberedning

  • Skal gennemsteges – især hakket svinekød (mindst 75°C)

  • Marinér eller krydr godt, da magert kød kan blive tørt. Brug gerne slagterens røde marinade.

  • Fedtholdige udskæringer som nakkekam og ribben egner sig godt til langtidsstegning og grill

🐷 Sjove og historiske fakta

  • Danskerne har en lang tradition for svinekød i det klassiske køkken – flæskesteg, medister, leverpostej, frikadeller.

  • Danmark er en af verdens største eksportører af svinekød

  • I gamle dage var grisen vigtig i selvforsyning – intet gik til spilde.

  • “Alt på grisen kan bruges” – fra hale til hoved (bogstaveligt talt!).

🍽️ Klassiske danske retter med svinekød