Stegt flæsk med persillesovs – grundopskrift

Her finder du den bedste opskrift på stegt flæsk med persillesovs. Se hvordan du laver sprødt flæsk og vidunderlig persillesovs.

Stegt flæsk med persillesovs er en af de mest populære retter i det danske køkken, og det er ikke uden grund.

Det sprødstegte flæsk er en nydelse sammen med kogte kartofler og persillesovs.

Opskriften er til fire personer.

Ingredienser til stegt flæsk med persillesovs

Stegt flæsk

4-5 skiver flæsk pr. person
Salt

Persillesovs

2 spiseskefulde smør
2 spiseskefulde hvedemel
5 deciliter mælk
1 stor dusk persille
Salt og hvid peber
Evt. lidt revet muskatnød

Fremgangsmåde

1. Dup flæskeskiverne tørre, og bank dem let flade. Eventuelt med en kagerulle, men de skal altså ikke smadres helt flade.
2. Drys dem med lidt salt på begge sider, og lad det trække 15 minutter.
3. Varm en pande op ved en god varme, og brun flæskeskiverne på begge sider.
4. Skru ned til middel varme, og steg nu flæsket færdig indtil det er sprødt. Det tager typisk 4-6 minutter på hver side.
5. Hvis flæskeskiverne smider meget fedt undervejs hældes det væk. Så er det nemmere at få stege stegt flæsk sprødt.
6. Fortsæt på samme måde indtil alle flæskeskiver stegt, og hold dem eventuelt varme i ovnen i et ildfast fad ved 60 grader.
7. Persillesovs er nem at lave. Smelt smør i en gryde ved middel varme, og pisk melet i uden det bruner.
8. Pisk så gradvist mælk i indtil du har den rette konsistens. De fem deciliter mælk er vejledende, så brug den mængde der passer. Men de fem deiciliter plejer at passe meget godt – afhængig af hvor tyk eller tynd du ønsker persillesovsen.
9. Smag sovsen til med salt, hvid peber og eventuelt lidt revet muskatnød.
10. Hak persille fint, og vend den i til sidst.

Server stegt flæsk med persillesovs og hvide kartofler.

Stegt flæsk med persillesovs: Dette er min opskrift på den klassiske stegt flæsk med persillesovs, som jo nydes mange steder hver dag i de danske hjem. Jeg håber du kan lide opskriften, og du er meget velkommen til at vurdere opskriften på en skala fra 1-5 stjerner. Del også gerne dine gode råd til stegt flæsk i kommentarfeltet. God fornøjelse og på forhånd tak.