Karen Seneca Fedtfattig ovnret er en virkelig lækker og anderledes ret med kartofler, rodfrugter og pærer sammen med marinerede koteletter. Alt i et fad.
En fedtfattig ovnret, hvor vi ligefrem har et helt måltid i et fad, er virkelig værd at kaste sig over. Både til hverdag og til gæster.
Her bliver koteletter marineret i en citron, hvidløgs- og rosmarinmarinade, så de suger en masse smag til sig.
Efter marineringen hældes de i et fad med kartofler, rodfrugter og pærer, og så skal hele herligheden i ovnen i 45 minutter.
Opskrift på fedtfattig ovnret
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 8 stk svinekoteletter
- 3 stk pærer i kvarte
- 3 stk pastinakker i både
- 1 kg kartofler tykke skiver
- 0,5 dl pinjekerner ristet
Marinade
- 3 stk citroner saft og skal i store stykker
- 5 fed hvidløg
- 1 håndfuld rosmarin friske kviste
- 1 tsk timian stødt
- 1 dl jomfruolivenolie
- salt og friskkværnet peber
Køb Madens Verdens kogebogDu kan bestille den her!
Sådan gør du
Marinering
- Pres hvidløgsfed og riv de tykkeste stilke af de friske rosmarinkviste. Bank rosmarinen med enden af en kniv eller en træske, så duften frigives.
- Bland med citronsaft, citronskal, olivenolie peber. Masser blandingen ind i koteletterne, og læg dem på kød i en time.
Koteletter med i ovn
- Skær pærer og pastinakker i både.
- Skyl kartoflerne og skær dem i tynde både eller skiver.
- Læg nu koteletter, pærer, pastinakker og kartofler i et fad. Hæld marinaden med de store citronskaller over. Drys med timian, salt og peber.
- Bages for 220 grader - 200 varmluft - i ovnen i ca. tre kvarter, og så har du en lækker fedtfattig ovnret.
- Rist pinjekernerne og drys ud over retten før servering.
Næringsindhold
Næringsindhold
Fedtfattig ovnret med koteletter
Mængde pr. portion
Kalorier
505
% Daglig værdi*
Fedt
34
g
52
%
Mættet fedt
4
g
25
%
Flerumættet fedt
7
g
Enkelumættet fedt
21
g
Kolesterol
1
mg
0
%
Natrium
599
mg
26
%
Kalium
1150
mg
33
%
Kulhydrater
46
g
15
%
Kostfibre
6
g
25
%
Sukker
3
g
3
%
Protein
7
g
14
%
Vitamin A
41
IU
1
%
Vitamin C
51
mg
62
%
Calcium
41
mg
4
%
Jern
3
mg
17
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Tip
Dette er en fedtfattig ovnret med masser af smag. Vil du have ekstra smag, kan du servere retten med fintrevet citronskal samt lidt revet parmesan.
Du kan også servere en god, grøn salat med en klassisk vinaigrette-dressing til.
Se andre opskrifter på kalorielet mad:
