Hamburgerryg i stegeso med grøntsager i bunden

Hamburgerryg i stegeso er en virkelig nem og lækker måde at tilberede dette stykke kød på.

Her lægges hamburgerryggen i stegesoen sammen med grøntsager, og efter et par timer har du et komplet måltid med masser af smag.

Både kød og grøntsager er møre - og har du et stykke hamburgerryg i overskud, ja så er det perfekt til enten pålæg eller til en hjemmelavet biksemad.

Anvender du en Römertopf som stegeso til hamburgerryg i stegeso, så skal den selvfølgelig lægges i blød først.

Opskriften er beregnet til fire personer, og du kan sagtens variere mængden og indholdet af grøntsager, hvor eks. kartofler også er fine at komme i fadet.

Husk dog, at det ikke være for store stykker.

Opskrift

Hamburgerryg i stegeso med grøntsager i bunden

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.7 fra 15 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 2 timer t

Samlet tid: 2 timer t 15 minutter min

Med denne opskrift på hamburgerryg i stegeso får du et meget mørt stykke kød, og du laver retten med grøntsager i bunden. Et komplet måltid.

Antal: 4

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 1 hamburgerryg (på ca. 1,2-1,4 kilo)
• ▢ 3 tsk sennep
• ▢ 2 store løg (finthakket)
• ▢ 3 fed hvidløg (finthakket)
• ▢ 2 spsk smør (til stegning)
• ▢ 0,5 spidskål (snittet fint)
• ▢ 250 g gulerødder (gerne små, skåret i 2 cm. tykke skiver)
• ▢ 1 stor porre (i skiver)
• ▢ 1 dåse hakkede tomater
• ▢ 0,5 citron (saften af den halve citron)
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Varm en pande op og kom smørret i. Når det er brust af, steges løg og hvidløg et par minutter og tages af kogepladen.
2. Spidskål og gulerødder kommes i din stegeso sammen med porre og hakkede tomater.
3. Hæld også løg og hvidløg fra panden ved, og dryp lidt friskpresset citronsaft over. Krydres med lidt salt og friskkværnet peber.
4. Vend det hele godt rundt.
5. Fjern nettet fra hamburgerryggen og læg den ned ovenpå grøntsagerne.
6. Smør kødet med sennep, hvor du bruger ca. 3 teskefulde god sennep.
7. Læg låget på og stil stegesoen ind i den kolde ovn. Nu skal din hamburgerryg i stegeso have to timer ved 200 grader almindelig over og undervarme. Kernetemperaturen i den færdige hamburgerryg skal være 75 grader, og ellers giver du den lidt længere tid.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Næringsindhold

Kalorier250kcal

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Tips

Den færdige hamburgerryg i stegeso er nu klar til servering.

Hamburgerryggen tages op på et skærebræt, og skæres i tynde skiver.

Grøntsagerne vendes rundt og kan enten serveres direkte fra stegesoen - eller anrettes i en skål.

Nydes gerne med et stykke godt brød til.

Se også disse opskrifter med hamburgerryg:

Hamburgerryg

Her kan du se præcist hvordan du koger en hamburgerryg, så kødet ikke bliver tørt. Komplet guide med den korrekte kogetid og gode tips.

Hamburgerryg

Hamburgerkoteletter i fad med tomatflødesovs

Her får du min opskrift på hamburgerkoteletter i fad med en lækker tomatflødesovs. Koteletterne skæres af hamburgerryg og steges i ovnen.

Hamburgerkoteletter i fad med tomatflødesovs

Hamburgerryg sous vide - inkl. tid og temperatur

Hamburgerryg sous vide er den perfekte måde at tilberede hamburgerryggen på. Metoden gør, at kødet bliver saftigt og mørt - og det tager 4 timer.

Hamburgerryg sous vide - inkl. tid og temperatur