Hamburgerryg i stegeso med grøntsager i bunden

Med denne opskrift på hamburgerryg i stegeso får du et meget mørt stykke kød, og du laver retten med grøntsager i bunden. Et komplet måltid.

Hamburgerryg i stegeso er en virkelig nem og lækker måde at tilberede dette stykke kød på.

Her lægges hamburgerryggen i stegesoen sammen med grøntsager, og efter et par timer har du et komplet måltid med masser af smag.

Både kød og grøntsager er møre - og har du et stykke hamburgerryg i overskud, ja så er det perfekt til enten pålæg eller til en hjemmelavet biksemad.

Anvender du en Römertopf som stegeso til hamburgerryg i stegeso, så skal den selvfølgelig lægges i blød først.

Opskriften er beregnet til fire personer, og du kan sagtens variere mængden og indholdet af grøntsager, hvor eks. kartofler også er fine at komme i fadet.

Husk dog, at det ikke være for store stykker.

Opskrift på hamburgerryg i stegeso

Hamburgerryg i stegeso med grøntsager i bunden

Med denne opskrift på hamburgerryg i stegeso får du et meget mørt stykke kød, og du laver retten med grøntsager i bunden. Et komplet måltid.

4.75 fra 8 stemmer

Tryk på antal stjerner for at bedømme

UDSKRIV PINTEREST GEM OPSKRIFT GEMT!

RetAftensmad

KøkkenDansk

Arbejdstid: 15 minutter

Tilberedning: 2 timer

Samlet tid: 2 timer 15 minutter

Antal4

ForfatterHolger Rørby Madsen

Ingredienser

• 1 hamburgerryg på ca. 1,2-1,4 kilo
• 3 teskefulde sennep
• 2 store løg finthakket
• 3 fed hvidløg finthakket
• 2 spiseskefulde smør til stegning
• 0,5 spidskål snittet fint
• 250 gram gulerødder gerne små, skåret i 2 cm. tykke skiver
• 1 stor porre i skiver
• 1 dåse hakkede tomater
• 0,5 citron saften af den halve citron
• salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

• Varm en pande op og kom smørret i. Når det er brust af, steges løg og hvidløg et par minutter og tages af kogepladen.
• Spidskål og gulerødder kommes i din stegeso sammen med porre og hakkede tomater.
• Hæld også løg og hvidløg fra panden ved, og dryp lidt friskpresset citronsaft over. Krydres med lidt salt og friskkværnet peber.
• Vend det hele godt rundt.
• Fjern nettet fra hamburgerryggen og læg den ned ovenpå grøntsagerne.
• Smør kødet med sennep, hvor du bruger ca. 3 teskefulde god sennep.
• Læg låget på og stil stegesoen ind i den kolde ovn. Nu skal din hamburgerryg i stegeso have to timer ved 200 grader almindelig over og undervarme. Kernetemperaturen i den færdige hamburgerryg skal være 75 grader, og ellers giver du den lidt længere tid.

Følg Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og anvend #madensverden

Kom med din mening

Tips

Den færdige hamburgerryg i stegeso er nu klar til servering.

Hamburgerryggen tages op på et skærebræt, og skæres i tynde skiver.

Grøntsagerne vendes rundt og kan enten serveres direkte fra stegesoen - eller anrettes i en skål.

Nydes gerne med et stykke godt brød til.

Se også disse opskrifter med hamburgerryg:

Hamburgerryg kogetid (guide til kogning)

Her kan du se præcist hvordan du koger en hamburgerryg, så kødet ikke bliver tørt og kedeligt. Komplet guide med korrekt kogetid og tips.

Hamburgerkoteletter i fad med tomatflødesovs

Her får du min opskrift på hamburgerkoteletter i fad med en lækker tomatflødesovs. Koteletterne skæres af hamburgerryg og steges i ovnen.

Hamburgerryg sous vide - inkl. tid og temperatur

Hamburgerryg sous vide er den perfekte måde at tilberede hamburgerryggen på. Metoden gør, at kødet bliver saftigt og mørt - og det tager 4 timer.