Mørbrad med champignon a la creme og løg

Mørbrad med champignon a la creme kan være fed med ren piskefløde, og derfor er denne udgave med en blanding af hønsefond og fløde.

Her er min bedste opskrift på mørbrad med champignon a la creme, som er en dejlig hverdagsret, der kan serveres med ris.

Forskellige grøntsager er gode som tilbehør, og det kan være broccoli, bimi, dampede gulerødder eller kogte ærter.

Opskriften er beregnet til fire personer, og retten er jo blandt andet perfekt som en del af en julefrokost.

Opskrift på champignon a la creme

Mørbrad med champignon a la creme

Tryk på stjerner og bedøm opskriften

4.7 fra 28 stemmer

RetAftensmad

KøkkenDansk

Arbejdstid: 15 minutter minutter

Tilberedning: 15 minutter minutter

Samlet tid: 30 minutter minutter

Antal: 4 personer

[favorite_button]

Vis favoritter Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 1 svinemørbrad - afpudset, skæres i skiver
• ▢ 250 gram champignon - evt. brune markchampignon, i skiver
• ▢ 1 stort løg - halveret og i skiver
• ▢ 2-3 spiseskefulde rosmarin - hakket
• ▢ 1 spiseskefuld balsamico
• ▢ 1 spiseskefuld soja
• ▢ 1 teskefuld sukker
• ▢ 2 deciliter piskefløde
• ▢ 2 deciliter hønsefond - 2 deciliter vand + 1 bouillonterning
• ▢ salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

• Start med at afpudse svinemørbraden. Skær fedt, urenheder og sølvsene af. Skær så mørbraden i skiver - hver skive skal være cirka halvanden centimeter tyk. Se eventuelt mere i videoen.
• Skær løg i tynde skiver, og rens champignon, som du derefter skærer i skiver.
• Find en stor stegepande frem, og kom en god klat smør på. Når smørret er brunet af (det skal være nøddebrunt, så du får den rigtige stegesmag til kødet), bruner du hurtigt mørbrad-stykkerne et minuts tid på hver side. Det skal ske ved HØJ varme. Krydr med salt og friskkværnet peber under stegningen, og læg kødet til side på en tallerken.
• Svits så løg og champignon på panden. Lad det sautere lidt af og kom så rosmarin ved.
• Tilsæt soja og balsamico sammen med lidt sukker. Rør rundt.
• Derefter kommes fløde ved sammen med bouillon. Lad det koge op, og nu steges videre indtil flødesovsen har den rette og cremede konsistens.
• Smag til med salt og friskkværnet peber. Pas på med saltet, da mørbraden blev saltet under stegningen, og hønsefonden indeholder også en del salt.
• Læg forsigtigt mørbradstykkerne tilbage i panden, og nu varmes din mørbrad med champignon a la creme hurtigt igennem.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

395

% Daglig værdi*

Fedt

 

24

g

37

%

Mættet fedt

 

13

g

81

%

Transfedt

 

0.1

g

Flerumættet fedt

 

2

g

Enkelumættet fedt

 

7

g

Kolesterol

 

154

mg

51

%

Natrium

 

957

mg

42

%

Kalium

 

914

mg

26

%

Kulhydrater

 

11

g

4

%

Kostfibre

 

2

g

8

%

Sukker

 

6

g

7

%

Protein

 

35

g

70

%

Vitamin A

 

770

IU

15

%

Vitamin C

 

5

mg

6

%

Calcium

 

67

mg

7

%

Jern

 

2

mg

11

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Bliv medlem nu - et helt år for 199 kroner

Video

Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.

Kom med din mening

Tips

Server din mørbrad med champignon a la creme med dampet broccoli og en risblanding med vilde ris.

Det er både nem og hurtig aftensmad.

Se også mine populære opskrifter på:

Klassisk mørbradgryde med ris, bacon og cocktailpølser

Mørbrad i fad med bacon og cocktailpølser

Svinemørbrad i airfryer - med glasering

Svinemørbrad stegt som vildt