Frikadeller med havregryn opskrift

Frikadeller med havregryn er garanti for saftige frikadeller, og denne opskrift er særlig god. Nyd dem med denne lækre pastasalat.

Frikadeller med havregryn er en god opskrift på de bedste frikadeller med både en god konsistens og smag.

Som altid skal du røre kødet grundigt med salt før du tilsætter de øvrige ingredienser, og rører frikadellefarsen lind og lækker.

Det gode tilbehør til frikadeller med havregryn er denne dejlige pastasalat, der laves med letdampet broccoli og gulerødder.

Opskriften er til seks personer, hvor du sikkert efterfølgende kan lægge nogle gode frikadeller i fryseren. Og det er bestemt ikke dårligt.

Ingredienser til frikadeller med havregryn

800 gram hakket svinekød med 10% fedt
2 teskefulde salt
1 strøgen teskefuld hvid peber
2 små rødløg
2 æg
100 gram havregryn
4 deciliter mælk

Pastasalat laves af

400 gram frisk pasta - her er det en fettucine
1 lille broccoli
1 bundt gulerødder
1 bundt persille
3 spiseskefulde olivenolie
1 spiseskefuld citronsaft

Video opskrift

Her i denne video kan du se hvordan du steger frikadeller i smør og olie:

Fremgangsmåde

1. Kom det hakkede svinekød i en skål sammen med salt. Jeg bruger gerne røremaskinen, men du kan selvfølgelig sagtens blot røre frikadellefarsen i hånden. Men det er vigtigt at røre farsen grundigt!
2. Rør så peber, finthakket løg, æg, havregryn og mælk ind i farsen. Det plejer at passe med omkring fire deciliter mælk, men prøv dig lidt frem, så du får den helt rigtige konsistens på frikadellefarsen, der hverken skal være for tyk eller tynd. Den skal netop være lind.
3. Stil derefter den færdige fars på køl i mindst 30 minutter.
4. Frikadellerne formes med en spiseske i hånden, og steges ved middel varme i olie og smør i fem minutter på hver side, og lægges i et ildfast fad. Holdes varme ved 70 grader i ovnen. Portionen er så stor, at den steges ad to omgange.
5. Broccoli skæres i mundrette stykker/buketter, og gulerødderne vaskes og deles ligeledes i mundrette stykker. Begge deles dampes i letsaltet vand i 4-5 minutter, og de må gerne stadig have lidt bid. Hæld vandet fra.
6. Kog pastaen som anvist på pakken i letsaltet vand, hæld vandet fra, og bland pastaen med grøntsagerne i en stor salatskål. Hæld olivenolie og citronsaft over.
7. Hak persillen fint, og vend den godt rundt med de øvrige ingredienser.
8. Servér den lækre pastasalat til de færdigstegte frikadeller med havregryn.

Se også mine opskrifter på:

• Pastasalat - nem og klassisk italiensk pastasalat uden kød
• Langtidsstegt flæskesteg i ovn - to gode opskrifter
• Flæskesteg sous vide - guide med temperatur og tid
• Italiensk pastasalat - nem opskrift med kylling og spinat
• Grøn pastasalat med creme fraiche dressing