Gule ærter (nem og lækker opskrift med flækærter)

Gule ærter - nem og lækker opskrift på en dansk klassiker

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.7 fra 7 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 45 minutter min

Samlet tid: 1 time t

Her er en rigtig god opskrift på gule ærter med svinekød, som du kan lave på en times tid. En rigtig vintersuppe, der smager af meget.

Antal: 4 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 4 svinekoteletter
• ▢ 1 rødløg
• ▢ 2 store gulerødder
• ▢ 2-3 pastinakker
• ▢ 0,5 knoldselleri
• ▢ 2 porrer
• ▢ 1,2 dl vand
• ▢ 2 bouillonterninger
• ▢ 250 g gule ærter (evt. Møllerens gule ærter)
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Vis fotos Skjul fotos

Undgå lukket skærm

1. En time før du skal i gang med tilberedningen af maden, skal du salte koteletterne. Er det store koteletter kan de med fordel deles i to. Giv dem lidt salt på begge sider, og lad dem trække i en times tid. Andet svinekød kan også anvendes.
2. Smelt lidt smør på en meget varm pande, kom lidt olie ved og brun nu koteletterne på begge sider, så de får en god farve og stegeskorpe.
3. Tag koteletterne af panden, og læg dem i en stor gryde.
4. Hak rødløg groft, svits det på panden og kom også det i gryden.
5. Gulerødder, pastinakker og selleri skæres i mindre tern, porrer i to centimeter tykke skiver, og det hele kommes i gryden sammen med 1,2 liter vand og to bouillonterninger.
6. Kog op, skru ned og lad nu den gule ærtesuppe småkoge i 30 minutter.
7. Tilsæt så Møllerens gule ærter, og rør dem forsigtigt ud i suppen, så det langsomt nu tykner.
   
8. Smag til med salt og friskkværnet peber, og lad det småkoge i yderligere 6-7 minutter.
9. Anret med den gule ærtesuppe i en dyb tallerken, læg et stykke kotelet i midten og pynt med lidt frisk timian.

Næringsindhold

Kalorier549kcalKulhydrater71gProtein52gFedt7gMættet fedt2gKostfibre23gSukker15gSalt2g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på gule ærter

Gule ærter er en vaskeægte dansk klassiker, og her jeg lavet den med svinekød i form af svinekoteletter.

Du kan dog også serveres den danske vinterret med eks. medisterpølse, som du så steger ved siden af ærterne.

Opskriften på gule ærter er en klassisk opskrift fra mormors tid, og den er beregnet som hovedret til fire personer.

Tips

Du kan servere et godt stykke brød til gule ærter. Eller evt. et stykke rugbrød, og en kold øl kan også anbefales.

Har du noget af retten tilbage, kan det gemmes i køleskabet til næste dag, hvorefter det opvarmes med lidt vand.

Hvad er Møllerens gule ærter?

Hvis du undrer over hvad Møllerens Gule Ærter er for noget, så får du svaret her.

Der er tale om forkogte og tørrede gule ærter, og dem anvender man altså til denne danske klassiker.

Grønne ærter skifter farve og bliver gule, når de modnes, og det er her navnet kommer fra.

De gule ærter skal koges i cirka fem minutter, og derefter er de klar som servering.

Se også mine opskrifter på:

• Ærtesuppe
• Forloren hare
• Boller i selleri