Opskrift på fyldig og nem ærtesuppe med kartofler

Her får du min bedste opskrift på ærtesuppe med kartofler, der er en virkelig nem og lækker suppe med ærter, som er god året rundt.

Jeg elsker ærtesuppe, og selvfølgelig allerhelst om sommeren med nyhøstede ærter fra haven.

Men du kan sagtens lave ærtesuppen med frosne ærter på andre tider af året, og stadig få en fantastisk suppe med ærter og den rigtige smag,

Vind 1.000 kr. i det nye lykkehjul

Prøv det nye og gratis lykkehjul på Madens Verden - og vind fede præmier. Gå til lykkehjulet her.

Her har jeg lavet ærtesuppen med kartofler, som både giver en god fylde til suppen, men som også gør den mere mættende.

Derfor kan du sagtens servere ærtesuppen som en hovedret sammen med masser af nybagt brød. Her vil jeg foreslå dig at lave dette brød af nem dej.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Opskrift på ærtesuppe

Opskrift på fyldig og nem ærtesuppe med kartofler

Her får du min bedste opskrift på ærtesuppe med kartofler, der er en virkelig nem og lækker suppe med ærter, som er god året rundt.

Tryk på antal stjerner for at bedømme

5 fra 1 stemme

Udskriv Pinterest

Gem på din huskeliste herSe din huskeliste her

Ret: Suppe

Køkken: Dansk

Forb. tid: 10 minutter

Tilb. tid: 20 minutter

Samlet tid: 30 minutter

Antal: 4

Kalorier: 150

Forfatter: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

• 1 skalotteløg
• 2 fed hvidløg
• 3 spiseskefulde olivenolie
• 400 gram kartofler
• 1,2 liter grøntsagsbouillon
• 500 gram ærter
• 1 spiseskefuld sherryeddike
• salt og friskkværnet peber
• 4 skiver parmaskinke

Sådan gør du

• Skalotteløg og hvidløgsfed snittes fint, og sauteres ved middel varme i olivenolie. Løget må ikke tage farve, men sauteres klart og det tager et par minutter.
• Kartofler skrælles og skæres i små tern, som kommes i gryden sammen med grøntsagsbouillon.
• Lad det koge op og derefter småkoge i cirka 20 minutter indtil kartoflerne er helt møre.
• Kom derefter ærterne i suppen, og lad det koge yderligere tre minutter.
• Med en stavblender blender du nu din ærtesuppe direkte i gryden, så den bliver fin og glat. Gør det grundigt, for så får du det bedste resultat.
• Smag ærtesuppen til med lidt sherryeddike, salt og peber.
• Rist nogle skiver parmaskinke på en varm pande og læg dem til side.

Følg også Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og brug #madensverden!

Se og opret din egen huskelisteHer er din egen huskeliste!

Tips

Anret ærtesuppe med kartofler i dybe tallerkner eller små skåle, og pynt med brækkede skiver parmaskinke på midten.

Du kan også dryppe lidt olivenolie i ærtesuppen.

Se også mine suppeopskrifter på:

Gem på din huskeliste Gå til din liste

Hvidkålssuppe - cremet suppe med hvidkål

Hvidkålssuppe er en cremet suppe, der laves med hvidkål, kartofler og porre. Hvidkålssuppen blendes med lidt fløde og serveres med sprøde bacontren og hakket persille.

Gå til opskrift

Gem på din huskeliste Gå til din liste

Jordskokkesuppe - suppe med jordskokker

Jordskokkesuppe er en meget lækker suppe lavet af sprøde jordskokker, og du kan både bruge suppen som forret og hovedret. Suppen kan laves med eller uden fløde.

Gå til opskrift

Gem på din huskeliste Gå til din liste

Blomkålssuppe - cremet suppe med blomkål og kartofler

Cremet blomkålssuppe er en virkelig nem og dejlig suppe, der koges på blomkål, kartoffel og en bouillon. Suppen blendes med lidt fløde.

Gå til opskrift