Kikærtesuppe med blomkål og gurkemeje

Kikærtesuppe

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 30 minutter min

Samlet tid: 45 minutter min

Sådan laver du kikærtesuppe. En nem og hurtig opskrift på suppe med kikærter fra dåse, blomkål og gurkemeje. Toppes med sprøde kikærter.

Antal: 4 personer

Ret: Suppe

Køkken: Mellemøsten

Ingredienser

0,5x1x2x3x

Sprøde kikærter

• ▢ 1 dåse kikærter (drænes og skylles)
• ▢ 1 spsk olivenolie
• ▢ 1 tsk paprika
• ▢ 1 tsk hvidløgspulver
• ▢ 0,5 tsk spidskommen
• ▢ salt og friskkværnet peber

Kikærtesuppe

• ▢ 1 løg (hakket)
• ▢ 3 fed hvidløg (knust)
• ▢ 3 spsk olivenolie
• ▢ 3 tsk gurkemeje
• ▢ 500 g blomkål (i mindre buketter)
• ▢ 1 dåse kikærter
• ▢ 50 g cashewnødder
• ▢ 7 dl vand
• ▢ 0,5 tsk spidskommen (stødt, måske lidt mere)
• ▢ salt og friskkværnet peber

Pynt

• ▢ 1 håndfuld purløg (snittet)

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Start med at lave de sprøde kikærter. Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Dræn og skyl 1 dåse kikærter, dryp af og vend dem i en skål sammen med 1 spsk olivenolie, 1 tsk paprika, 1 tsk hvidløgspulver, 0,5 tsk spidskommen, salt og friskkværnet peber. Bredes ud på en bageplade eller ildfast fad, og bages derefter ca. 20 minutter, så de bliver sprøde.
2. 1 løg og 3 fed hvidløg sauteres af i 3 spsk olivenolie i en tykbundet gryde, men uden at tage farve. Tilsæt 3 tsk gurkemeje, vend rundt, og kom så 500 g blomkål i sammen med 1 dåse kikærter, der er drænet, skyllet og afdryppet.
3. Tilsæt også 50 g cashewnødder sammen med 7 dl vand og 0,5 tsk spidskommen. Lad det simre under låg indtil kålen er mør, hvilket tager ca. 15 minutter.
4. Blend kikærtesuppen med en stavblender direkte i gryden, og smag den til med salt og friskkværnet peber.
Smag eventuelt også til med lidt mere gurkemeje og spidskommen, hvis du ønsker den mere spicy.
5. Anrettes i flotte skåle eller dybe tallerkner med kikærtesuppe, derpå sprøde kikærter og der pyntes med 1 håndfuld purløg, der er snittet.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Næringsindhold

Kalorier445kcalKulhydrater48gProtein16gFedt23gMættet fedt3gFlerumættet fedt4gEnkelumættet fedt14gNatrium1222mgKalium912mgKostfibre13gSukker10gVitamin A118IUVitamin C67mgCalcium114mgJern6mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på kikærtesuppe

For nogle lyder kikærtesuppe måske som en lidt kedelig aftensmad, men det er den altså på ingen måde.

Her får du en mættende, flot og lækker suppe med masser af smag, og den laves på kikærter fra dåse, blomkål og gurkemeje, der giver både smag og en fantastisk farve.

Kikærtesuppen er rimelig tyk i konsistensen, og det er meningen. Pyntes med de sprøde kikærter, som bages i ovnen mens suppen koges mør.

Det nemmeste er, at du blot blender suppen direkte i gryden, men du kan også anvende en almindelig blender. Vær dog lige opmærksom på, at gurkemeje farver meget, så vær forsigtig.

Kikærtesuppen er også god til dig, der gerne vil gøre noget ved et for højt kolesteroltal. Og så er den vegetarisk, men du savner ikke kødet i retten. God fornøjelse.

Se flere opskrifter:

• Cremet blomkålssuppe
• Bagte kikærter
• Karrysuppe
• Bønnesuppe
• Harira med kikærter

Servering

Kikærtesuppe anrettes som sagt med de sprøde kikærter som topping, og der pyntes med snittet purløg. Serveres gerne med et stykke naanbrød til. Velbekomme.