Holger Rørby Madsen

Sol over Gudhjem med røget sild

Kogt torsk - klassisk nytårstorsk

Langtidsstegt porchetta - opskrift på italiensk rullesteg

Kalvebrisler stegt i hvidvin

Roastbeef af oksefilet (bedste roastbeef i ovn)

Kød- og melboller

Beignetdej til fisk, løgringe og grøntsager

Ovnstegte bøffer (bøf i ovn)

Gammeldags rødkål med ribsgele og æbleeddike

Perlehønebryst (saltsprængt og ovnstegt)

Pighvar med beurre blanc

Lammeskank i rødvin

Ørred i ovn (nem opskrift på fisk bagt i sølvpapir)

Brosme - ovnbagt med flødestuvede grøntsager

Flødestuvet savoykål - nem opskrift på kål i fløde

Lammegyros med hvidløg - lækker gryderet med lam

Kagefigurer (julekager med sirup)

Fisk i tomatflødesovs (ovnbagt)

Cherrytomater med bønner - dejlig salat

Hjemmelavet rullepølse (opskrift med eller uden nitrit)

Hel rødspætte i ovn opskrift (bages i 20 minutter)

Ovnbagt kuller - nem opskrift på fisk i ovn

Mørksej i ovn - hurtig aftensmad

Rosenkålssuppe

Ovnstegt oksefilet med stegetid og kernetemperatur

Sådan bruger du en hævekurv

Chokoladesouffle der ikke falder sammen

Bønner med sennepsdressing og purløg

Honningkage med smørcreme - opskrift på kage med honning

Radicchio salat med tranebær og æble

Pandestegt laks (opskrift og stegetid på laks på pande)

Sådan jævner du kirsebærsauce - nem opskrift

Polenta tilberedt af majsmel (klassisk italiensk opskrift)

Bagte stribede beder (rødbeder) - sådan tilberedes de

Skindstegt kulmule med porrer i fløde

Kogetid for rosenkål (sådan undgår du smagen af prut)

Ribbensteg i ovn med sprøde svær

Æblesalat med savoykål og cashewnødder

Grydestegt fasan med bacon og vildtsovs

Pandestegning af fladfisk (skærising, rødspætter)

Bøf med sennepssovs

Smørbolle