Holger Rørby Madsen

Aspargeskartofler stegt i ovn med olivenolie

Rugbrød uden surdej med Svaneke Brown Ale øl

Broccolisauce - pureret broccoli med mælk til pasta

Saltsprængt kalkunbryst - saltlage til sprængning af kød

Grillet cuvette ved direkte varme (eller cuvette stegt på pande)

Skinke i grill - glaseret med whisky (kernetemperatur 68 grader)

Skinkeculotte (opskrift på mør steg i ovn)

Skinkemignon med timian og sennepssky

Søde kartofler i ovn med timian og olivenolie

Tilbehør til bøf (sauterede forårsløg, squash og tomater)

Mandelhorn

Tærte med torsk

Vildtsauce med ribsgele, bacon og fløde

Solsikkeboller (lækre boller med solsikkekerner)

Tacos med hakket oksekød, salat og tacosauce

Pasta med rucola, tomat og bacon

Sådan laver du oksefond (nem opskrift på hjemmelavet fond)

Brunede kartofler

Grydestegt oksetykkam (langtidsstegt med æbler)

Kalvetykkam i ovn med selleriblokke og mos

Salat med savoykål, ristede mandler, æbler og tranebær

Kalvefilet med rosmarin (intervalstegt i ovn)

Verdens bedste tomatketchup (den er hjemmelavet)

Smilende æg med cremet blomme - kogetid på 7 minutter

Skinkegryde med karry og kokosmælk

Pandestegt hellefisk

Kogetid på ris - sådan koger du perfekte ris

Champignonsuppe (opskrift på cremet svampesuppe)

Varm kakao

Opskrift på herregårdsskinke (langtidsstegt i 10 timer)

Bagte jordskokker i ovn med citron og timian

Pæremuffins (nem opskrift med hvid chokolade)

Irsk kaffe

Den bedste steaksovs til bøffer og andet oksekød

Grapejuice (hjemmelavet med grape, appelsin og rørsukker)

Grillede tomater i kuglegrill (med olie og oregano)

Fuldkorns franskbrød med speltmel

Oversigt over oksestege og bøffer

Spaghetti med kylling og spinat (og en smule bacon)

Kogetid for dampede porrer (sådan gør du)

Svinekam og øl (opskrift på ølbraiseret flæskesteg)

Oksetyndsteg på kuglegrill (inkl. en lækker sovs)