Holger Rørby Madsen Se her hvordan du nemt laver en hel rødspætte i ovn. Ovnstegning af rødspætter gør dem møre og saftige, og du undgår stegeos.
Her er min opskrift på hvordan du steger en hel rødspætte i ovn.
Det er en nem måde at tilberede rødspætter på, og resultatet er super godt.
Du skal beregne en hel rødspætte pr. person, så fire personer kræver altså fire rødspætter.
Opskrift på hel rødspætte i ovn
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 1 stor rødspætte gerne friskfanget
- 1 spiseskefuld olivenolie
- salt og friskkværnet peber
- citronsaft
Sådan gør du
- Vask og skyl rødspætten grundigt, og dup den tør med et stykke køkkenrulle.
- Læg den på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Med en skarp kniv laver du et snit ned over rygbenet, så rødspætten ikke krøller sammen under stegningen i ovnen.
- Læg rødspætten med den mørke side opad, og dryp den med lidt olivenolie. Du kan bruge brunet smør, som jeg gør i min video med fremgangsmåde. Det er op til dig.
- Krydr med salt og friskkværnet peber.
- Skal du lave flere rødspætter i ovnen bruger du samme fremgangsmåde, og afhængig af størrelsen på rødspætterne, kan du sagtens stege 5-7 rødspætter ad gangen. Blot de ikke overlapper hinanden på bagepladen.
- Bag nu rødspætten i ovnen ved 210 grader varmluft, og den skal steges i 20 minutter.
- Tag rødspætten ud af ovnen, og dryp den straks med lidt citronsaft.
Se video til opskrift
Næringsindhold
Næringsindhold
Hel rødspætte i ovn bages i 20 minutter
Mængde pr. portion
Kalorier
98
% Daglig værdi*
Fedt
5
g
8
%
Mættet fedt
1
g
6
%
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
3
g
Kolesterol
54
mg
18
%
Natrium
642
mg
28
%
Kalium
249
mg
7
%
Kulhydrater
1
g
0
%
Kostfibre
0.02
g
0
%
Sukker
0.2
g
0
%
Protein
13
g
26
%
Vitamin A
0.5
IU
0
%
Vitamin C
3
mg
4
%
Calcium
22
mg
2
%
Jern
0.1
mg
1
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Note
Hel rødspætte i ovn serveres straks, og det klassiske tilbehør er naturligvis kogte kartofler og persillesovs.
Og metoden med at tilberede de hele rødspætter er især smart, hvis du skal lave stegte rødspætter til mange. Her kan du nemt have en del i ovnen ad gangen.
Se flere opskrifter:
Pandestegt rødspætte med kartofler og persillesovs
Ærtesuppe med dampet rødspætte og sprødstegt bacon
Rødspætter i fad med spidskål og gulerødder
Nem opskrift på rødspætter i bagepapir
Dine videoer er virkelig gode, skøn guitarmusik til rødspætterne.
Hej Palle
Mange tak - det er jeg super glad for at høre. Håber det kan hjælpe nogen rundt omkring i køkkenerne 🙂
Alt det bedste - og fortsat god sommer
Holger