Hel rødspætte i ovn bages i 20 minutter

Se her hvordan du nemt laver en hel rødspætte i ovn. Ovnstegning af rødspætter gør dem møre og saftige, og du undgår stegeos.

Opskrift på hel rødspætte i ovn

1 stor og frisk rødspætte
1 spiseskefuld olivenolie
Salt og friskkværnet peber
Citronsaft

Sådan laver du en hel rødspætte i ovn

1. Vask og skyl rødspætten grundigt, og dup den tør med et stykke køkkenrulle.
2. Læg den på en bageplade beklædt med bagepapir.
3. Med en skarp kniv laver du et snit ned over rygbenet, så rødspætten ikke krøller sammen under stegningen i ovnen.
4. Læg rødspætten med den mørke side opad, og dryp den med lidt olivenolie.
5. Krydr med salt og friskkværnet peber.
6. Skal du lave flere rødspætter i ovnen bruger du samme fremgangsmåde, og afhængig af størrelsen på rødspætterne, kan du sagtens stege 5-7 rødspætter ad gangen. Blot de ikke overlapper hinanden på bagepladen.
7. Bag nu rødspætten i ovnen ved 210 grader varmluft, og den skal steges i 20 minutter.
8. Tag rødspætten ud af ovnen, og dryp den straks med lidt citronsaft.

Du skal beregne en hel rødspætte pr. person, så fire personer kræver altså fire rødspætter.

Server med persillekartofler, hjemmelavet remoulade og en dejlig persillesovs.