Nem opskrift på rødspætter i bagepapir

Rødspætter i bagepapir er en både nem og hurtig opskrift til ovnen. Rødspætterne pakkes ind med tomater og lime, og det er en hurtig fiskeret.

Her får du en nem ret med rødspætter i bagepapir, der er en fiskeret, som de fleste vil kunne lide.

Også dem, der ellers ikke er så glade for fisk, for efter turen i ovnen er fiskesmagen på inden måde stor.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Til rødspætter i bagepapir skal du bruge

4 store rødspættefileter
En halv spidskål
250 gram San Marzano tomater
4 laurbærblade
2 økologiske lime
4 kviste timian
Lidt hvidvin
Salt og friskkværnet peber
4 stykker bagepapir på cirka 50 centimeters længde

Sådan laver du rødspætter i bagepapir

1. Start med at tjekke, at rødspætterne er helt fri for ben. For det er træls at få fiskeben i munden.
2. Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
3. Læg fire stykker bagepapir ud på køkkenbordet.
4. Spidskål snittes i tynde strimler, der lægges en lille håndfuld kål midt på hvert stykke bagepapir.
5. Læg en rødspættefilet oven på spidskålen, og krydr dem med salt og friskkværnet peber.
6. Tomaterne skæres i halve og kommes på fisken. Lime skæres ud i mindre både og kommes ligeledes på fiskestykkerne.
7. Læg også et laurbærblad ved hver rødspættefilet og hæld en sjat hvidvin ved hver. Cirka en halv deciliter til hver pakke.
8. Luk pakkerne godt sammen så væsken ikke løber ud, og læg dem på en bageplade eller i ildfast fad.
9. Bag dine rødspætter i bagepapir i den forvarmede ovn ved 175 grader varmluft, hvor de skal have 20 minutter.

Servering

De færdigbagte rødspætter i bagepapir serveres straks, og tilbehør kan enten være kartofler eller pasta.

Vinforslag til fisken

Et vinforslag til denne opskrift kan være denne fra Helfrich i Alsaca i Frankrig. Hvidvinen er en god hverdagsvin, der er lavet på druen Pinot Gris. En meget sommeragtig vin, uden dog at være for sød til mad. En hvidvin, som de fleste vil kunne lide. Set i blandt andet Netto. Foto: Madensverden.dk.