Madens Verden

Søg

Chokoladesouffle der ikke falder sammen

Billede af chokoladesouffle. [novashare_inline_content] Dessert
Chokoladesouffle er en både hurtig og lækker dessert, og med denne opskrift får du en souffle der aldrig falder sammen. Pynt chokoladesouffleen med lidt finthakket chokolade inden servering. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
5 fra 1 stemme
Gå til opskrift
Indhold

Chokoladesouffle

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab
Bliv medlem
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 23 minutter
Tilb. tid: 7 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Sådan laver du en perfekt chokoladesouffle, der aldrig falder sammen. Se her hvordan du undgår, at din souffle klasker sammen.
Antal: 6

Ingredienser

  • 200 g mørk chokolade
  • 40 g smør
  • 2 pasteuriserede æggeblommer
  • 40 g rørsukker
  • 4,5 pasteuriserede æggehvider

Fremgangsmåde
 

  1. Hak den mørke chokolade groft, men læg en lille smule til side til pynt.
  2. Varm en tykbundet kasserolle op ved helt svag varme, og smelt chokoladen under omrøring.
  3. Kom smørret ved, og rør det ind i chokoladen.
  4. Pisk æggehviderne stive sammen med rørsukker, men husk at hviderne skal piskes HELT stive. Lav testen med at vende bunden i vejret på skålen, og her må æggehviderne ikke falde ud.
  5. Hæld den smeltede chokolade i en anden skål, og vend nu forsigtigt de piskede æggehvider i. Undgå at slå for meget luft ud af chokoladecremen.
  6. Smør 6 små og bagefaste skåle (ramekiner) med smør, og drys dem med lidt rørsukker.
  7. Fordel chokoladesouffleen i skålene.
  8. Stil nu skålene med souffleen ind i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft, og her skal de bages i præcist syv minutter. Ikke mere, ikke mindre. Chokoladesouffleen skal være lidt blød i det, men fast i skorpen. Og det får du efter syv minutters bagning.

Næringsindhold

Kalorier304kcalKulhydrater22gProtein6gFedt21gMættet fedt12gKostfibre4gSukker15gSalt0.2g

Opskrift på chokoladesouffle

Sådan undgår du at din chokoladesouffle falder sammen. Æggehviderne skal altid piskes helt stive, og ovnen skal have en temperatur på 180 grader.

Hvis blot du husker disse to ting, ja så er du altid sikker på et godt resultat. God fornøjelse.

Se flere opskrifter:

Servering

Pynt de færdige chokoladesouffleer med lidt finthakket mørk chokolade, og server eventuelt sammen med lidt carambole-frugt eller firske bær. Eller råsyltede ribs eller en rabarberkompot.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger og grundlagde Madens Verden i 2012. Som journalist og kogebogsforfatter udvikler, tilbereder og skriver jeg en stor del af opskrifterne på siden. Mit mål er at gøre god mad enkel med gennemprøvede opskrifter, almindelige råvarer og en fremgangsmåde, der er nem at følge.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Holger Rørby Madsen skriver

    5 stars
    Tak fordi du bruger opskriften. Hvad synes du om den?

    Besvar

  2. Lone I. skriver

    Skal blommerne piskes i chokolademassen efter at smørret er tilsat?

    Besvar