Madens Verden

Søg

Chokoladesouffle der ikke falder sammen

Billede af chokoladesouffle.
Pinterest
Dessert
Chokoladesouffle er en både hurtig og lækker dessert, og med denne opskrift får du en souffle der aldrig falder sammen. Pynt chokoladesouffleen med lidt finthakket chokolade inden servering. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
5 fra 1 stemme
Gå til opskrift
Indholdsfortegnelse
Billede af chokoladesouffle.Pin

Chokoladesouffle

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 23 minutter
Tilb. tid: 7 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Sådan laver du en perfekt chokoladesouffle, der aldrig falder sammen. Se her hvordan du undgår, at din souffle klasker sammen.
Antal: 6
Ret: Dessert
Køkken: Dansk
Fremhæv Madens VerdenKlik her og tilføj Madens Verden som foretrukken opskriftsside på Google.

Ingredienser

  • 200 g mørk chokolade
  • 40 g smør
  • 2 pasteuriserede æggeblommer
  • 40 g rørsukker
  • 4,5 pasteuriserede æggehvider

Fremgangsmåde

  1. Hak den mørke chokolade groft, men læg en lille smule til side til pynt.
  2. Varm en tykbundet kasserolle op ved helt svag varme, og smelt chokoladen under omrøring.
  3. Kom smørret ved, og rør det ind i chokoladen.
  4. Pisk æggehviderne stive sammen med rørsukker, men husk at hviderne skal piskes HELT stive. Lav testen med at vende bunden i vejret på skålen, og her må æggehviderne ikke falde ud.
  5. Hæld den smeltede chokolade i en anden skål, og vend nu forsigtigt de piskede æggehvider i. Undgå at slå for meget luft ud af chokoladecremen.
  6. Smør 6 små og bagefaste skåle (ramekiner) med smør, og drys dem med lidt rørsukker.
  7. Fordel chokoladesouffleen i skålene.
  8. Stil nu skålene med souffleen ind i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft, og her skal de bages i præcist syv minutter. Ikke mere, ikke mindre. Chokoladesouffleen skal være lidt blød i det, men fast i skorpen. Og det får du efter syv minutters bagning.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Næringsindhold

Kalorier304kcalKulhydrater22gProtein6gFedt21gMættet fedt12gFlerumættet fedt1gEnkelumættet fedt6gTransfedt0.2gKolesterol80mgNatrium90mgKalium283mgKostfibre4gSukker15gVitamin A266IUCalcium35mgJern4mg

Opskrift på chokoladesouffle

Sådan undgår du at din chokoladesouffle falder sammen. Æggehviderne skal altid piskes helt stive, og ovnen skal have en temperatur på 180 grader.

Hvis blot du husker disse to ting, ja så er du altid sikker på et godt resultat. God fornøjelse.

Se flere opskrifter:

Servering

Pynt de færdige chokoladesouffleer med lidt finthakket mørk chokolade, og server eventuelt sammen med lidt carambole-frugt eller firske bær. Eller råsyltede ribs eller en rabarberkompot.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - også på kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet så alle kan forstå dem. Det får du her på Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang her
(295 kr. for et HELT år)

Kommentarer

    Kommentarer

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Holger Rørby Madsen skriver

    Tak fordi du bruger opskriften. Hvad synes du om den?

    Svar

  2. Lone I. skriver

    Skal blommerne piskes i chokolademassen efter at smørret er tilsat?

    Svar

Mere inspiration

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.