Pandestegt laks (opskrift og stegetid på laks på pande)

Pandestegt laks - opskrift og stegetid på laks på pande

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.8 fra 42 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 5 minutter min

Tilb. tid: 10 minutter min

Samlet tid: 15 minutter min

Sådan laver du pandestegt laks. Se hvordan du steger laks på panden, så du altid får et perfekt stykke fisk, der blot skal saltes. Inkl. tilbehør.

Antal: 4 personer

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 4 laksebøffer (på hver cirka 150-200 gram)
• ▢ smør (eller olie, til stegning)
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Bed fiskehandleren skære 4 laksebøffer fra hovedenden af laksen, aldrig af halestykket, der ikke er egnet til laksebøffer eller pandestegt laks.
2. Kontrollér at laksen er fri for ben, og fjern eventuelle ben med en pincet. Det er ret nemt.
3. Giv laksebøfferne lidt salt på både skindsiden og kødsiden, og lad dem hvile i fem minutter. Du skal slevfølgelig ikke oversalte laksen, men den skal også have lidt mere salt end du måske regner med.
4. Smelt lidt smør og rapsolie på en pande, og læg ud med en ret god varme. Brug både smør og olie - eller en af delene.
5. Læg laksebøfferne på panden med skindsiden nedad, så skindet bliver stegt sprødt. Tryk let ned på fisken, så skindet bliver stegt.
6. Steg nu laksestykkerne i cirka 5-7 minutter på den side, inden du vender dem om.
7. Pandestegt laks steges færdige i et minuts tid på kødsiden, og tages derefter straks af panden. Krydres med salt og friskkværnet peber. Husk at fisken allerede har fået lidt salt.

Næringsindhold

Kalorier213kcalProtein30gFedt10gMættet fedt1gSalt1.6g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på pandestegt laks

Pandestegt laks er lækker og velsmagende aftensmad, som de fleste kan lide.

Min egen erfaring er, at selv dem, der ikke er så vilde med fisk, faktisk godt kan spise stegt laks.

Steg gerne laksen i en blanding af smør og olie, eller brug bare en af dem.

Du kan i øvrigt nemt fjerne skindet forsigtigt inden servering. Nogle elsker at spise laks med skind, andre er knap så vilde med det.

Opskriften er beregnet til fire personer, og her kan du se hvordan du steger laks i ovn.

Tips

Man skal aldrig overtilberede laks, da den så kan blive noget træls i smagen. Omvendt skal den selvfølgelig heller ikke være rå.

Anret pandestegt laks med risotto med asparges og spidskålssalat.

Du kan også lave en lækker hollandaise sous vide til din laks. Hollandaisen passer perfekt til, og så er den altså meget nem at lave.

Se også mine populære opskrifter på:

• Laks i karrysauce med grøntsager
• Laks med porrer og spidskål
• Pasta med laks og fløde - nem og lækker pastaret