• Skip til indhold
  • Gรฅ direkte til footer
Madens Verden
Sรธg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • ร†ggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehรธr
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brรธd
    • Snacks og sรธde sager
  • Madplan
  • Rรฅvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside โ€บ Sous vide โ€บ Hollandaise sauce sous vide - den sikre metode

Hollandaise sauce sous vide - den sikre metode

hollandaise sauce sous vide
Del gerne:
32
SHARES
FacebookMessenger32PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 21. juni 2023 - Udgivet: 11. oktober 2019

Min bedste opskrift pรฅ hollandaise sauce sous vide. Med denne metode er det utrolig nemt og sikkert at lave en hollandaise, der aldrig skiller.

Hvis du fรธr har bรธvlet med at lave en god hollandaise sovs, sรฅ prรธv at bruge denne metode pรฅ hollandaise sauce sous vide.

Her er du sikker pรฅ den perfekte hollandaise hver gang, og sรฅ er saucen simpelthen sรฅ nem at lave.

En anden fordel her er, at du heller ikke behรธver at klare smรธrret, men blot anvender en hel pakke smรธr til denne portion.

Sรฅ nemmere har det aldrig vรฆret, at tilberede den perfekte sauce hollandaise.

Sauce hollandaise sous vide er jo i tรฆt familie med sauce bearnaise, som ogsรฅ kan laves i sous vide. Forskellen er, at hollandaise laves med citronsaft som syre, mens bearnaise fremstilles af en bearnaiseessens og estragon.

Opskriften er beregnet til fire personer, hvor der er nok hollandaise til hver.

Ingredienser til hollandaise sauce sous vide

200 gram smรธr
4 pasteuriserede รฆggeblommer
3 spiseskefulde citronsaft
Salt og friskkvรฆrnet peber

Fremgangsmรฅde

  1. Varm din sous vide op til 60 grader.
  2. Smรธr skรฆres i mindre tern og kommes i det aflange cylinder til din stavblender. Du kan ogsรฅ anvende et glas eller en plasticpose, men posen skal kunne holde til mindst 60 grader!!
  3. Tilsรฆt ogsรฅ pasteuriserede รฆggeblommer og tre spiseskefulde friskpresset citronsaft. Det er jo citronen, der giver syren i din hollandaise sauce.
  4. Kom det nu i din sous vide, hvor det skal have 30 minutter. Stil en tung genstand ovenpรฅ cylinderen/beholderen, sรฅ den ikke vรฆlter ud i vandet!!
  5. Efter de 30 minutter er smรธrret nu smeltet, og ingredienserne er pรฅ 60 grader.
  6. Med en stavblender blendes nu til en luftig hollandaise, men husk at starte nedefra nรฅr du blender, hvorefter du stille arbejder dig op.
  7. Smag din hollandaise sauce sous vide til med salt, friskkvรฆrnet peber og eventuelt lidt mere citronsaft, hvis du รธnsker mere syre i saucen.

Den fรฆrdige hollandaise serveres straks, og er jo perfekt til isรฆr fisk og asparges. Bruges blandt andet til ovnstegt laks og dampet torsk.

Om Holger
holger rรธrby madsen madens verden
Holger Rรธrby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - ogsรฅ pรฅ kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet sรฅ alle kan forstรฅ dem. Det fรฅr du her pรฅ Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
  • Adgang til den populรฆre favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
Kรธb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT รฅr)

Lรฆserinteraktioner

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Pรฅkrรฆvede felter er markeret *

  1. Eddy

    august 07, 2020 at 9:47 am

    Vil printe hollandaise opskrifter ud.
    16 sider, det rรฅber jo til himlen, det kan du gรธre bedre.
    Edd6

    Svar

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sรฆtter ogsรฅ pris pรฅ at hรธre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er sรฅ glad for siden. Pรฅ forhรฅnd tak.

Fรธlg os pรฅ Instagram

Besรธg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden forklรฆde

    Madens Verden forklรฆde

    kr. 125,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilfรธj til kurv

Nyeste indhold

Billede af kartofler med dillercreme dildcreme.

Kartofler med dillercreme (dildcreme)

Billede af salat med torsk og grรธntsager.

Salat med torsk, tomater, broccoli og avocado

Ugens vine uge 29, 2025

Ugens vine uge 29, 2025 med gode vine fra New Zealand og boblende rosรฉ

Ugens madplan uge 29

Ugens madplan uge 29 byder pรฅ dejlig aftensmad til hele ugen

Billede af pighvarsalat.

Pighvarsalat - salat med rester af pighvar eller anden hvidfisk

Billede af stegt fennikel med รฆrter og grรธnne asparges.

Stegt fennikel med รฆrter og grรธnne asparges

Forsiden lige nu

grรธn aftensmad
Grรธn aftensmad - opskrifter pรฅ udvalgte grรธnne retterโ†’ Se opskriften
Billede af salat med torsk og grรธntsager.
Salat med torsk, tomater, broccoli og avocadoโ†’ Se opskriften
ribskage kage med ribs
Ribskage - mormors luftige kage med ribsโ†’ Se opskriften
billederesultat for tรฆrte
Hjemmelavet tรฆrte: De 5 bedste opskrifter pรฅ tรฆrteโ†’ Se opskriften
Vegetarisk grillspyd kan sagtens laves i god tid, inden grillen tรฆndes. De har kun godt af at ligge og trรฆkke i marinaden, sรฅ de fรฅr ekstra knald pรฅ smagen. Foto: Charlotte Mithril
Vegetarisk grillspyd med grรธntsager og halloumiโ†’ Se opskriften
Lasagne retter under 500 kalorier
10 madopskrifter pรฅ retter med under 500 kalorierโ†’ Se opskriften
Ugens madplan uge 29
Ugens madplan uge 29 byder pรฅ dejlig aftensmad til hele ugenโ†’ Se opskriften
Billede resultat for tilbehรธr til aftensmad
12 opskrifter pรฅ tilbehรธr til aftensmadโ†’ Se opskriften
wok med edamamebรธnner og kylling
Wok med edamamebรธnner og kyllingโ†’ Se opskriften
billederesultat for havregrรธdsboller
Opskrift pรฅ lรฆkre havregrรธdsbollerโ†’ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rรธrby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Mรธllers Allรฉ 43B
2791 Dragรธr
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Lรฆs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rรธrby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rรธrby Madsen, redaktionschef
Jan Sรธrensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgรฅ reklamer, nรฅr du bruger opskrifterne, og fรฅ din egen favoritliste. Samtidig stรธtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden mรฅ kun finde sted pรฅ institutioner eller virksomheder, der har indgรฅet aftale med Copydan Tekst & Node. Du mรฅ altid gerne linke til indhold pรฅ Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Fรธlg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv stรธttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsรฆt gratis med annoncer her