Madens Verden

Søg

Hjemmelavet bearnaise essens (nem opskrift)

billederesultat for bearnaise essens [novashare_inline_content] Sovs og sauce
Du kan på få minutter lave en nem bearnaise essens, som efterfølgende bruges til bearnaise sovs. Denne opskrift er med video. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
Gå til opskrift
Indhold

Hjemmelavet bearnaise essens

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.8 fra 11 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab
Bliv medlem
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 5 minutter
Samlet tid: 10 minutter
Min opskrift på en nem bearnaise essens lavet helt fra bunden. Bearnaise essensen koges på få minutter, og bruges til bearnaise sauce.
Antal: 4

Ingredienser

  • 1 skalotteløg (finthakket)
  • 2 spsk. estragon (stokke og blade, spar ikke på det1)
  • 5 spsk. sherryeddike
  • 5 spsk. hvidvin (tør )
  • 1 nip salt

Fremgangsmåde
 

  1. Gør 1 skalotteløg og 2 spsk. estragon klar. Skalotteløg pilles og hakkes ganske fint.
  2. Pil de bedste blade fra estragonen, og læg dem til side til din bearnaise sovs. Du skal bruge et par skefulde til sovsen. Stokke og lidt flere blade hakkes til essensen, og her skal du bruge to spiseskefulde, så du får den rigtige smag i din bearnaise essens.
  3. Varm en kasserolle op og kom 5 spsk. sherryeddike og 5 spsk. hvidvin i.
  4. Tilsæt så skalotteløg og kog op.
  5. Så kommes hakkede stokke og blade fra estragon ved sammen med 1 nip salt.
  6. Lad essensen koge ind så du har et par spiseskefulde tilbage. Det tager omkring tre minutter.
  7. Sigt din bearnaise essens ned i en lille skål, og nu er den klar til brug.

Næringsindhold

Kalorier34kcalKulhydrater3gProtein1gFedt0.3gMættet fedt0.1gKostfibre0.5gSukker1g

Video

Opskrift på nem bearnaise essens

Du kan sagtens lave din egen bearnaise essens, og du bliver nok overrasket over hvor nemt og hurtigt det er.

Essensen laves på en bund af eddike og hvidvin. Her har jeg anvendt en sherryeddike, som jeg synes er god til bearnaise essens.

Men du kan sagtens bruge andre eddiker, herunder en almindelig hvidvinseddike. Det er op til dig.

Essensen skal blot koges i cirka tre minutter, hvor den reduceres til et par store spiseskefulde essens.

Derefter er den klar til din hjemmelavede bearnaise sovs, som du finder et link til her.

Opskriften giver essens til bearnaise sovs til fire personer.

Se flere opskrifter:

Note

Den færdige bearnaise essens er nu klar til brug, men kan også opbevares i en lille flaske til senere brug.

Holdbarheden er mindst et par uger.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger og grundlagde Madens Verden i 2012. Som journalist og kogebogsforfatter udvikler, tilbereder og skriver jeg en stor del af opskrifterne på siden. Mit mål er at gøre god mad enkel med gennemprøvede opskrifter, almindelige råvarer og en fremgangsmåde, der er nem at følge.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Gert Pode skriver

    5 stars
    Altid gode opskrifter til inspiration 👍

    Besvar

  2. Christian Veggerby skriver

    5 stars
    Hej. Tusinde tak for opskriften 🤩. Hvor lang tid kan det mon holde sig?

    Besvar

  3. Anja skriver

    5 stars
    En succes hver gang.

    Besvar