Dampet torsk i ovn med grøntsager

Dampet torsk er en både nem og skøn måde at tilberede fisken på, og med denne opskrift får du altid et godt resultat, hvor torsken ikke er tør.

Opskrift på dampet torsk

450 gram torskefilet uden ben og skind
2 gulerødder
En halv squash
2 stængler bladselleri
1 bundt grønne asparges
1 rød peberfrugt
2 deciliter hvidvin
1 deciliter fløde
Frisk persille
Salt og peber
Olivenolie

Sådan laver du dampet torsk i ovn

1. 20 minutter i forvejen salt torskefileterne med lidt groft salt, og står derefter og trækker på køkkenbordet.
2. Roden knækkes af de grønne asparges, som derefter skæres i mundrette stykker, mens de øvrige grøntsager skæres i små tern.
3. Varm en pande op, kom lidt olie på og sauter grøntsager i et par minutter. Ikke længere. Krydr med lidt salt og friskkværnet peber.
4. Hæld grøntsagerne i et ildfast fad, og læg torskefileterne ovenpå dem. Krydr også torsken med lidt peber.
5. Kog panden af med lidt hvidvin og fløde, og hæld det i fadet.
6. Tag et stykke bagepapir, og krøl det godt sammen. Tag det under vandhanen, så det bliver gennemvædet. Klem vandet af igen, og læg bagepapiret over fadet.
7. Bag fiskefadet midt i ovnen ved 175 grader varmluft, hvor det skal have 25 minutter.

Dampet torsk er en dejlig fiskeret, som de fleste faktisk godt kan lide.

Det er min erfaring, at selv personer, der normalt ikke er glade for fisk, synes om denne ret.

Det er en simpelfiskeret med friske råvarer, og derfor skal du heller bruge hverken meget tid eller ingredienser til tilberedningen.

Opskriften er til fire personer.

Anret med grøntsager i bunden af lun tallerken eller skål, og læg forsigtigt et stykke torsk ovenpå. Drys med finthakket persille.

Servér gerne med et glas køligt hvidvin til – og eventuelt et stykke ciabattabrød til.