Indholdsfortegnelse
Pandestegning af fladfisk
Ingredienser
- 2 fiskefileter (af rødspætte, skærising eller skrubbe pr. person)
- rapsolie (og smør, til stegning)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Dup fiskefileterne tørre med et stykke køkkenrulle, og krydr dem med lidt salt og friskkværnet peber.
- Fold fileterne på den lange led. På billedet kan du måske se hvordan jeg har foldet disse skærisinger.
- Kom lidt smør og rapsolie på en varm pande, og lad det bruse af.
- Læg så forsigtigt fiskefileterne på panden. Steg ikke mere end cirka fire stykker fisk ad gangen, da panden så risikerer at blive kølet for meget ned, og derfor kan fisken ende med at koge mere end stege. Og det er ikke så godt!
- Steg nu fileterne på den ene side i cirka 3-4 minutter, så de bliver flotte og gyldne.
- Vend forsigtigt fiskefileterne om, og steg dem færdige i et minuts tid på den anden side.
Dine noter
Opskrift på pandestegning af fladfisk
Se hvordan du nemt og hurtigt steger fladfisk på panden.
Metoden er den samme til skærising, rødspætter, skrubber, rødtunge og lignende fladfisk - men stegetiden kan selvfølgelig afhænge lidt af hvor store dine fisk er.
Se flere opskrifter:
Servering
Server dem straks på et stykke hjemmebagt rugbrød med hjemmelavet remoulade, eller med kogte kartofler og persillesovs.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- Rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften. Hvad synes du om den?