Polenta tilberedt af majsmel (klassisk italiensk opskrift)

Polenta af majsmel

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 5 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Tilb. tid: 5 minutter min

Samlet tid: 5 minutter min

Sådan laver du polenta af majsmel. En hurtig opskrift på den lækre polenta, der røres ud i kogende vand og koger fem minutter.

Antal: 4

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 300 g polenta (af majsmel)
• ▢ 1,2 l vand
• ▢ 1 tsk. salt
• ▢ parmesan

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Der findes mange slags polenta på markedet, men jeg har her anvendt den økologiske fra Il Fornaio, der er lavet af forkogt , økologisk og groftmalet majsmel. Fordelen er en kort tilberedningstid på blot fem minutter, og den smager fremragende.
2. Kog 1,2 l vand op i en gryde, og det skal bulderkoge.
3. Rør så gradvist 300 g polenta ud i det kogende vand, skru ned for varmen, tilsæt 1 tsk. salt, og kog så polentaen færdig under omrøring i fem minutter. Længere tid tager det ikke.
4. Er polentaen for tyk tilsættes lidt mere kogende vand. Smag til med yderligere salt, hvilket dog ikke burde være nødvendigt.
5. Til sidst kan der røres lidt parmesan ost i din polenta - dette kan dog sagtens også udelades.

Næringsindhold

Kalorier278kcalKulhydrater60gProtein7gFedt1gMættet fedt0.1gKostfibre1gSukker0.5gSalt1.5g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på polenta

Polenta er typisk tilbehør fra Italien, og den består af majsmel.

Den er nem at lave, og den tager kun fem minutter, hvorefter den kan bruges som tilbehør til mange forskellige retter.

Opskriften er beregnet til fire personer.

Se også mine opskrifter på:

• Hjemmelavet pasta med eller uden pastamaskine
• Hjemmelavet gnocchi - autentisk italiensk opskrift
• Risotto - grundopskrift på den italienske klassiker

Polenta er glutenfri

Polenta kan serveres til alt fra fisk til oksekød, og så er den glutenfri, hvilket naturligvis er godt for glutenallergikere.

Den laves udelukkende af majsmel, som altså ikke indeholder gluten.

Og så indeholder polentaen 7,6 gram protein pr. 100 gram.

Det italienske køkken

Polentaen kommer fra det italienske køkken, hvor den især spises i de nordlige og mellemste dele af støvlelandet.

Her har majsgrøden i generationer været et vigtigt supplement til pasta.

Den kan spises som den er, eller du kan rive parmesan eller en anden ost over. Polentaen er også yndet mad hos vegetarer.