Eddike
Hvad er eddike og hvad kan man bruge den til? I denne artikel kan du blive klogere på eddike, og forskellen på de enkelte typer eddiker.
Fakta om eddike: Eddiken er en blanding af eddikesyre og vand.
Syreindholdet i eddiken indikere om det er egnet til enten husholdning og rengøring, eller til madlavning. Du kan blandt andet anvende eddiken til afkalkning af elkedel og kaffemaskine.
Eddiker der laves til husholdning og rengøringsbrug, indeholder over 10% af eddikesyre, mens eddiken til madlavningen kun indeholder mellem 5-7 % eddikesyre.
Konserveringsmiddel
Eddike har i rigtig mange år også været brugt som konserveringsmiddel.
Dette skyldes det sure miljø som findes i eddiken, som gør at bakterier og andre organismer har svært ved at overleve eller formere sig. Den er derfor yderst velegnet som konserveringsmiddel, til blandt andet syltning. Herunder syltede rødbeder.
Ydermere vil den konserverende virkning som eddike har, blive forstærket ved at bruge sukker, krydderier og/eller salt sammen med eddiken.
Der findes mange varianter og forskellige slags eddiker, der hver har sit anvendelsesformål.
De mest kendte og normale der bliver brugt til madlavningen i dag, er disse nedenstående:
Vineddiker, eksempelvis rødvin- og hvidvinseddike
Er specielt velegnet til olie/eddike dressinger, som kan bruges over en lækker salat.
Æblecidereddike
Kan især bruges til dressinger til forskellige salater, til rodfrugter, og til marinader.
Desuden er der mange der drikker den sammen med vand, da det siges at have en positiv
virkning på sundheden.
Balsamicoedikke
Balsamico er særdeles velegnet til blandt andet dressinger til salater, krydderi, til ost, eller indkogt som en sirup til desserter.
Lagereddike
Bruges især som konserveringsmiddel og til syltning af blandt andet rødbeder, agurker og asier.
Men lagereddiken er i den grad også anvendelig til en række andre arbejdsopgaver i hjemmet, og her får du lige fem gode tips, hvor eddiken hjælper dig.
Vinduespudsning
Lagereddike er fremragende til at pudse vinduer i.
Du skal lave en blanding af en deciliter eddike og to deciliter vand fra hanen. Tilsæt også en lille smule almindelig opvaskemiddel og bland det sammen i en forstøverflaske.
Sprøjt nu på vinduet og puds med en klud.
Blandingen er selvfølgelig også god når du skal pudse spejlet på badeværelset, eller som pudsemiddel til briller.
Afløbsrens
Lagereddike er også god som afløbsrens, hvor eddiken blandes med bagepulver. 1 deciliter eddike og tilsvarende mængde bagepulver, som derefter hældes i afløbet.
Lad det virke 10 minutter eller lidt længere, hvorefter du skyller efter med kogende vand. Så er afløbet rent igen.
Afkalkning
Det mest klassiske husmoderråd med eddike er nok til afkalkning af blandt andet en elkedel. Kom en halv eller en hel deciliter lagereddike i elkedlen og fyld op med vand.
Kog kedlen igennem og hæld eddikevandet ud. Kog derefter op et par gange med rent vand, så du eddikelugten fjernes helt. Er elkedlen meget kalket, kan du køre den igennem to gange med eddike plus vand.
Samme trick er naturligvis godt til kaffemaskinen.
Gryder og pander
Har du meget snavsede gryder og pander, kan de også klares med eddike.
Kom en halv deciliter lagereddike i bunden af gryden eller panden og derefter vand, så der næsten er fyldt op. Kog op og kog igennem i fem minutter, og nu er det meget nemmere at fjerne det fastbrændte.
Klistermærker
Du har sikkert prøvet bøvlet med at man ikke kan få fjernet limen efter gamle klistermærker.
Dup området med lagereddike og lad det virke et minuts tid. Derefter kan du nemt tørre det af med en klud.
Andre råd med lagereddike
Det er ikke så mange hjem der ryges i mere, men skal du have fjernet lugten af røg, ja så er eddike din bedste ven. Hæld 2-3 deciliter i en skål, og stil den i rummet. Det vil fjerne røglugten.
Et andet gammel trick er, at lægge rustne søm og skruer i eddike, hvorefter rusten nemmere kan skrubbes af.
Og så kan du jo også anvende en smule eddike som skyllemiddel i vaskemaskinen, men husk det skal være den klare og hvide eddike - IKKE den brune!
Det siges i øvrigt også, at lagereddike er god til at holde myg væk, så prøv med lidt eddike i nakken og på armene.
