Indholdsfortegnelse
Italienske kødboller i ovn er en af de klassiske italiensk inspirerede retter, som hele familien elsker. Kødbollerne bliver bagt direkte i en krydret tomatsovs, så de bliver ekstra saftige og fulde af smag.
Servér dem med spaghetti, tagliatelle, frisk pasta eller et godt stykke focaccia, og du har en nem italiensk aftensmad, der både fungerer til hverdag og gæster.
Du er måske også på udkig efter andre italienske favoritter. Prøv også min opskrift på hjemmelavet pasta, klassisk focaccia, italiensk pizzadej, hjemmelavet pizza, pasta med kødboller eller Lady og Vagabondens kødboller i tomatsovs. Skal middagen være ekstra lækker, kan du servere med en frisk tomatsalat og afslutte med en klassisk tiramisu.
Italienske kødboller
Ingredienser
- 1 løg (finthakket )
- 3 fed hvidløg (finthakket)
- 500 g tomat passata
- 1 tsk oregano (tørret)
- 1 tsk timian (tørret)
- 1 spsk balsamico
- 1 spsk æbleeddike
- 1 dl vand
- 1 terning hønsebouillon
- citronsaft (friskpresset)
- 2 tsk sukker
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Kom 400 g hakket oksekød i en skål, og rør farsen med 1 tsk salt. Tilsæt så 1 æg, og rør det ud. Du kan med fordel bruge hænderne tl at ælte farsen.
- Derefter tilsætter du 1 tsk paprika, 1 lille løg, 2 fed hvidløg, 2 tsk oregano, 1 håndfuld persille og friskkværnet peber Ælt farsen igennem.
- Form til små kødboller, der brunes i lidt olie på en pande. Tages til side.
- Så laver du tomatsovsen. Svits 1 løg og 3 fed hvidløg klare i fedtstoffet fra bruning af kødbollerne.
- Tilsæt så 500 g tomat passata, 1 tsk oregano, 1 tsk timian, 1 spsk balsamico, 1 spsk æbleeddike, 2 tsk sukker 1 dl vand og 1 terning hønsebouillonmag til sidst til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
- Lad tomatsaucen simre i 15 minutter uden låg.
- Kom tomatsaucen i et ildfast fad, og læg forsigtigt kødbollerne i. Fordel dem jævnt.
- Stil fadet ind i ovnen ved 180 grader varmluft, hvor de lækre kødboller i tomatsauce skal have 15 minutter.
Dine noter
Opskrift på italienske kødboller
Hvis du elsker italiensk mad med masser af smag, så er italienske kødboller i ovn en ret, du skal prøve. Her bliver saftige kødboller bagt færdige i en krydret tomatsovs, så de suger masser af smag til sig og samtidig forbliver dejligt møre. Resultatet er en klassisk italiensk inspireret aftensmad, som både børn og voksne er vilde med.
Opskriften er nem at gå til og kræver kun almindelige ingredienser som hakket oksekød, løg, hvidløg, oregano og tomatpassata. Når kødbollerne først er brunet af, passer ovnen resten af arbejdet. Det gør retten oplagt på hverdage, hvor aftensmaden gerne må være både nem og velsmagende.
Servér de italienske kødboller med friskkogt spaghetti, pappardelle eller anden pasta, og gerne med friskrevet parmesan, lidt basilikum og et godt stykke hjemmebagt focaccia.
Du kan også servere dem med ris eller kartoffelmos, hvis du ønsker en lidt anderledes udgave. Retten egner sig desuden glimrende til fryseren, så du kan lave en stor portion og have nem aftensmad klar til travle dage.
Se flere opskrifter:
Find alle vores opskrifter på pastaretter i vort store arkiv.
Om opskriften
De italienske kødboller er virkelig nem og dejlig aftensmad, der kan laves på lige under en time.
Du får lækre og krydrede kødboller i en skøn tomatsovs, og hele molevitten nydes selvfølgelig med pasta, der er kogt al dente, altså stadig med lidt bid.
Opskriften er til fire personer, og giver cirka 24 kødboller.
Servering
Tag fadet ud af ovnen og servér de italienske kødboller sammen med friskkogt pasta, en god salat og et stykke focaccia. Du kan søge opskriften frem i søgefeltet øverst på siden.
Du finder flere lækre opskrifter på italiensk mad her.
Hvilket kød er bedst til italienske kødboller?
Traditionelt laves italienske kødboller af hakket oksekød eller en blanding af oksekød og kalv/flæsk. Oksekød giver en kraftig smag, mens kalv og flæsk gør kødbollerne ekstra saftige. Du kan også bruge hakket kylling eller kalkun, hvis du ønsker en lettere version.
Kan italienske kødboller laves dagen før?
Ja. Faktisk bliver retten ofte endnu bedre dagen efter, hvor tomatsaucen har fået lov til at udvikle endnu mere smag. Opbevar kødbollerne på køl og varm dem forsigtigt op i gryde eller ovn.
Kan italienske kødboller fryses?
Ja. Lad kødbollerne køle helt af, inden de fryses sammen med tomatsaucen. De holder sig cirka 3 måneder i fryseren og kan optøs natten over i køleskab.
Hvilken pasta passer bedst?
Jeg har efterhånden serveret retten med mange forskellige typer af pasta, og det gælder blandt andet:
Spaghetti
Tagliatelle
Pappardelle
Linguine
Penne
Rigatoni
De brede pastatyper er især gode, fordi de holder godt på tomatsaucen.
Sådan får du ekstra saftige kødboller
Undgå at røre farsen for længe. Rør først kødet med salt, og tilsæt derefter de øvrige ingredienser. Form kødbollerne let med fugtige hænder, og lad dem bage færdige i tomatsaucen, så de bevarer saftigheden.
Ofte stillede spørgsmål
Ja, men de får mere smag og en flottere overflade, hvis de først brunes kort på panden. Det er i hvert fald min erfaring.
Ja, eller en blanding af okse- og svinekød. Det giver ofte ekstra saftige kødboller.
Friskrevet parmesan er det klassiske valg, men mozzarella eller pecorino fungerer også rigtig godt.
Retten holder fint i 2-3 dage i køleskab i en lufttæt beholder.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bente Stegger skriver
Retten er virkelig, både til børn og voksne….
Kan man fryse den ned i mindre portioner?
Mvh Bente Stegger
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Bente
Det kan du tro - retten kan sagtens fryses.
De bedste hilsner
Holger
Lisbeth skriver
Verdens bedste kødboller ifølge min mand 😊 Citronen giver lige det sidste pift til sovsen, som er perfekt!
Helle Madsen skriver
Hvor lang tid skal kødbollerne have i en Airfryer ?
Vh. Helle
Jannie skriver
Elsker denne opskrift! ♥️
Det samme gør børnene... Der er ALTID glade børn når de finder ud af at vi skal have "Lady og Vagabonden" mad❣️
Tak for den skønne, dejlige opskrift!
Holger Rørby Madsen skriver
Mange tak, Jannie - det er dejligt at høre.
Og det er også en skøn og børnevenlig ret, som jeg også holder af 🙂
Alt det bedste
Holger
lina devik skriver
kan man bruge noget andet end balsamico??og hvis ikke,er det så den lyse eller mørke man skal bruge???
lina devik skriver
hej i opskriften til tomatsovs,står der at man skal bruge 400 g passata, hvad er det?????på forhånd tak.hilsen lina
Trine Nordvig skriver
Super dejlig ret 😍