Holger Rørby Madsen Her er den bedske opskrift på knuste kartofler, der mases, steges sprøde i ovnen eller grillen, og til sidst pensles med æbleeddike.
Knuste kartofler (mashed potatoes) er lækkert tilbehør til mange kødretter, og de passer endda også perfekt til en grillbøf med smør.
Kartoflerne koges møre, knuses og steges så sprøde i ovnen eller grillen - inden de pensles med en god æbleeddike, så de får den rigtige vinegar-smag, som du måske kender fra kartoffelchips.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift på knuste kartofler
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 600 gram kartofler med skræl
- 1 spiseskefuld salt
- 6 spiseskefulde olivenolie
- 3 spisefulde æbleeddike
- friskkværnet peber
Bliv medlem af Madens VerdenKun 199 kr. for et helt år - opret dig her!
Sådan gør du
- Vask kartoflerne grundigt, og kom dem i en gryde. Hæld koldt vand ved så kartoflerne netop er dækket af vand.
- Tilsæt en spiseskefuld salt, og kog nu kartoflerne møre. Afhængig af størrelse og sort på kartoflerne tager det 10-15 minutter.
- Lad kartoflerne stå et par minutter i kogevandet, og hæld så vandet fra.
- Knus kartoflerne enkeltvis på et skærebræt med bagsiden af en grydeske eller en kartoffelmoser, og kom dem op i et ildfast fad. Kartoflerne skal blot knuses - og IKKE moses!
- Det er nemmest at lave de knuste kartofler i en lille drypbakke, som du så blot kan smide ud bagefter.
- Hæld olivenolien ud over kartoflerne.
- Bag nu kartoflerne i enten ovnen eller grillen, og det sker ved høj temperatur. Helst omkring 225 grader, hvor de skal steges i cirka 20 minutter, så de bliver sprøde og gyldne på toppen.
- Tag de færdige kartofler ud, og pensl dem så grundigt med æbleeddike og krydr med friskkværnet peber. Giv dem eventuelt et lille drys groft salt.
- Bag eller grill nu kartoflerne i yderligere 2-3 minutter, og lad dem køle lidt af inden servering.
Næringsindhold
Næringsindhold
Knuste kartofler med eddike
Mængde pr. portion
Kalorier
125
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Note
De knuste kartofler serveres straks, og de er virkelig lækre.
Kartoflerne er perfekte som tilbehør til eksempelvis til en oksefilet eller okseculotte.
Se også mine opskrifter på:
Ser lækre ud, men hvad skal olien bruges til?
Hejsa
Godt spottet, tak 🙂 Olien skal over kartoflerne inden turen i ovnen. Jeg har rettet opskriften til.
Bedste hilsner
Holger
Guffeliguf.dk.