Knuste kartofler med hvidløgssmør og persille

Her får du min opskrift på knuste kartofler med hvidløgssmør, der er perfekte som tilbehør. Kartoflerne koges og bages derefter med en nem hvidløgssmør.

Opskriften på knuste kartofler med hvidløgssmør er beregnet som tilbehør til fire personer.

Ingredienser til kartofler med hvidløgssmør

1 kilo små kartofler
150 gram smør
4 fed hvidløg
1 potte persille
1 citron
Salt og peber

Fremgangsmåde

1. De sm kartofler vaskes og kommes i en gryde. Hæld vand ved, så det netop dækker kartoflerne. Tilsæt også en spiseskefuld salt.
2. Kog kartoflerne møre under låg, hvilket typisk tager omkring 15 minutter.
3. Hæld vandet fra kartoflerne, og lad dem lige dampe af.
4. Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.
5. Smør æltes sammen med presset hvidløgsfed, finthakket persille og saften fra en citron. Ælt det bare sammen med hænderne.
6. Kom kartoflerne i et ildfast fad og tryk dem ganske let ud med bagsiden af en ske.
7. Fordel hvidløgssmørret over dem. Krydr eventuelt med lidt ekstra salt og friskkværnet peber.
8. De knuste kartofler med hvidløgssmør bages nu ca. 30 minutter, hvorefter de er klar til servering.

Ved servering kan du med fordel lige drysse kartoflerne med lidt friskhakket persille.

Her har jeg anvendt sm kartofler, som ikke skal skrælles før brug.

Du kan også bruge større kartofler eller bagekartofler, som så skæres ud i mindre stykker inden kogning.

Se også mine opskrifter på:

De perfekte bagekartofler

Pommes frites i ovn

Verdens bedste kartoffelbåde med eddike