Madens Verden

Syltede rødbeder

syltede rødbeder
De fleste køber syltede rødbeder på glas, men det er en skam, for rødbederne er nemme at sylte selv. Det kræver blot lidt sukker og eddike. Foto: iStock.com.
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen

Syltede rødbeder smager fantastisk godt, og anvendes bla. på en leverpostejmad. Se her hvordan du nemt sylter rødbeder, og de holder længe.

Syltede rødbeder er altid rart at have stående på glas, og rødbederne er jo uundværlige på en god leverpostejmad.

Eller til den dejlige biksemad eller skipperlabskovs. Og mange andre retter, så det er bare med at komme i gang.

Heldigvis er det ret nemt at sylte rødbederne selv, og intet slår de hjemmelavede rødbeder.

Et godt tip: Stil glassene til rødbederne ind i ovnen i ved 100 grader i 5-10 minutter inden du hælder lagen i dem. Så undgår du at glassene sprænger på grund af den varme væske.

Og et tip mere: Hvis du mangler lage til at fylde glassene helt op, kan du blot tilføje mere kogende vand.

Og så er det også en god idé at komme nogle skiver peberrod i rødbederne, men de kan dog også udelades.

Se også de populære opskrifter på:

Opskrift på syltede rødbeder

syltede rødbeder

Syltede rødbeder

Tryk på stjerner og bedøm opskriften
4.6 fra 28 stemmer
RetSyltning
KøkkenDansk
Arbejdstid: 10 minutter
Tilberedning: 45 minutter
Samlet tid: 55 minutter
Antal: 4 personer
[favorite_button]
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

  • 1 kilo rødbeder
  • 7 deciliter eddike
  • 300 gram sukker
  • 2 teskefulde salt
  • 1 spiseskefuld gule sennepsfrø
  • 1 kvist timian
  • Lidt peberrod
  • 1,5 teskefuld Atamon

Sådan gør du

  • Skær toppen af rødbederne, men lad lige et par centimeter sidde tilbage. Så er rødbederne nemmere at klargøre efter kogning.
  • Læg dem i en gryde med vand (vandet skal dække rødbederne) og salt og kog dem møre. Det tager 35-45 minutter, alt afhængig af størrelsen. Men kogetiden plejer at passe på mellemstore rødbeder.
  • Hæld vandet fra og fyld op med koldt vand. Skrub skindet af rødbederne, og skær dem i skiver. Læg dem i skoldede glas.
  • Eddike og sukker koges op sammen med sennepsfrø og timian. Tag gryden af kogepladen og rør Atamon i.
  • Hæld lagen over rødbederne i glasset, og læg nogle skiver peberrod øverst.
  • Lågene til sylteglassene skoldes ligeledes og skrues straks på.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Næringsindhold

Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
156
% Daglig værdi*
Fedt
 
0.5
g
1
%
Mættet fedt
 
0.1
g
1
%
Flerumættet fedt
 
0.1
g
Enkelumættet fedt
 
0.1
g
Natrium
 
292
mg
13
%
Kalium
 
813
mg
23
%
Kulhydrater
 
36
g
12
%
Kostfibre
 
7
g
29
%
Sukker
 
29
g
32
%
Protein
 
4
g
8
%
Vitamin A
 
83
IU
2
%
Vitamin C
 
12
mg
15
%
Calcium
 
40
mg
4
%
Jern
 
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.
Kom med din mening

Tips

De syltede rødbeder kan sagtens holde sig i seks måneder, men du har sikkert spist dem før det tidspunkt.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg er kogebogsforfatter, opskriftsudvikler og journalist, og med omkring 2 mio. brugere hver måned er Madensverden.dk et af Danmarks største medier om mad. Her får du tusindvis af opskrifter, masser af viden om mad og råvarer, bageskole, alt om sous vide og meget mere. God fornøjelse.

 

Læserinteraktioner

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her:

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

    Jeg bliver glad, hvis du vil give din vurdering af opskriften her:




  1. Alis Engberg Sørensen

    Hej
    Kan man bruge lagen igen og igen?
    Altså fylde op med nye kogte rødbeder i glasset. Skal lagen så koges igen el bare kold?
    Mvh

    Svar

  2. Simone

    Hvilken eddike bruger du ? Æblecidereddike, alm brun eller hvid eddike ?😁

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Simone
      Du kan sagtens bare bruge en alm. lagereddike - men æblecidereddike er også fin 🙂
      Alt det bedste
      Holger

      Svar

  3. thomas

    peberodrod skal der i ja.. så kan du droppe atamonen ..og giver den rigtige mormor smag

    Svar