Holger Rørby Madsen Rabarberdrøm er en virkelig lækker rabarberkage med bagt marengs på toppen, og denne opskrift er nem at følge. Kagen bages i springform.
Rabarberdrøm er den rigtige kage for dig, der er helt vild med rabarber.
Her får du en nem, lækker og luftig rabarberkage med bagt marengs på toppen, og kagen laves i en springform med en diameter på 20 centimeter.
Det er en rigtig forårskage eller sommerkage, hvor kagen bages med friske rabarber, men udenfor sæson kan du anvende frosne rabarber, der tøs op først.
Opskriften nok til i hvert fald 8 personer, og i min video kan se hvordan du bager rabarberkagen med marengs.
Opskrift på rabarberdrøm
Mængde: personer
Ingredienser
- 200 gram smør - blødt
- 175 gram sukker
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 3 æg
- 200 gram hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 deciliter mælk
- 300 gram rabarber - i tynde skiver
Marengs
- 100 gram pasteuriserede æggehvider
- 175 gram flormelis
- 1 teske eddike
Sådan gør du
- Tænd din ovn på 180 grader varmluft.
- Blødt smør piskes sammen med sukker og vaniljesukker.
- Pisk derefter æggene i et ad gangen.
- Bland hvedemel med bagepulver, og vend det i æggemassen med en dejskraber sammen med mælk. Du skal ca. bruge en deciliter mælk.
- Vend derefter cirka 200 gram af rabarberne i dejen.
- Smør en springform og fordel dejen i formen. Jeg bruger en form med en diameter på ca. 20 centimeter.
- Fordel dejen jævnt i formen, og kom de resterende rabarber ovenpå. Tryk rabarberne lidt ned i dejen.
- Bag din rabarberdrøm i ca. 50 minutter ved 180 grader varmluft.
- Æggehvider piskes stive, hvorefter flormelis piskes gradvist i sammen med en teske eddike. Tjek om din marengs er stiv nok ved at vende skålen forsigtigt på hovedet.
- Kom marengsen i en sprøjtepose, og sprøjt den ud på rabarberkagen.
- Stil din rabarberdrøm tilbage i ovnen, og giv den yderligere ca. 10 minutter ved 180 grader varmluft.
Se video til opskrift
Næringsindhold
Næringsindhold
Rabarberdrøm med marengs
Mængde pr. portion
Kalorier
300
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Mangler du en opskrift?Find alle vores opskrifter - klik her!
Noter
Den færdigbagte rabarberdrøm køles lidt af, hvorefter den er klar til servering.
Se flere lækre kager med rabarber:
Rabarbercrumble - lækker crumble med rabarber
Rabarbertærte i springform med kanel
Kage med rabarber - bedste rabarberkage opskrift
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
Idéer til aftensmad
Savner du inspiration til, hvad du skal lave til aftensmad? Så klik her og få et forslag til, hvad du kan lave. Klik igen og igen - indtil du finder lige det, du har lyst til.
Anne Marie Schou von Essen
Kan jeg bage kagen dagen før, den skal spises?
Holger Rørby Madsen
Hej Anne Marie
Det kan du tro - det kan du sagtens 🙂
God bagelyst
Alt det bedste
Holger
Karin
Kan man bage kagen evt fryse den og så bage med marengs når den skal bruges?
Holger Rørby Madsen
Hej Karin
Det har jeg ikke prøvet, men det kan du muligvis godt. Lad mig gerne høre her hvordan det gik, så andre også ved det 🙂
Alt det bedste
Holger
Janne Ladefoged clausen
Hejsa.
På denne årstid hvor der ikke er friske rabarber kan man så bruge de frosne?
Eller vil dejen blive for våd?
Tak for altid lækre og gode opskrifter.
Marianne
Kan jeg bruge frosne rabarber?
Karen
Hej Holger
Kan man bruge andre frugter end rabarber hvis de ikke er i sæson?
Holger Rørby Madsen
Hej Karen
Ja da, jeg tænker da blandt andet at eks. blåbær eller æble vil være super fint.
God bagelyst 🙂
Alt det bedste
Holger
Pia dahl
Hej Holger
Hvilke andre slags frugter kan jeg bruge i stedet for rabarber som ikke afgiver alt for neget væske ( blåbær, hindbær, måske fersken ,nogle andre gode forslag ?
Tak for dejlige opskrifter 🙏
Flittiglisen
Den lækreste kage! Jeg havde ikke alle ingredienserne hjemme, så rabarberne stod i en skål med 2 spsk sukker i 3 timer, det blev den ikke ringere af. Jeg bagte den i en springform på 24 cm og marengsmassen passede fint 🙂
Holger Rørby Madsen
Hej Flittiglisen
1.000 tak - det er jeg meget glad for at høre.
Og det er en god ide, at lade rabarberne trække i lidt sukker.
Tak fordi du er med til at gøre Madens Verden til det bedste madunivers.
Alt det bedste
Holger
Anne Bruun Christensen
Alt, alt for meget flourmelis ( 175 g ) til marensmassen.
Der var jo marens til flere tærter med en form med ø 20 cirka. !!!!!
Brugte først det hele og bagte 10 min ved 175 grader. Totalt mislykket. Skrabede så det meste af og bagte så igen til færdig. Marensen har dårlig smag. Øv og øv!!
Holger Rørby Madsen
Hej Anne
Nej, mængden af flormelis passer fint. Jeg ved ikke hvad der er gået galt hos dig, men jeg bruger altid den beskrevne mængde flormelis til kagen. Der må gerne være et godt lag marengs på rabarberkagen 🙂
Alt det bedste
Holger
Lars
Du mener, flormelis piskes i sammen med en teske eddike 😉
Holger Rørby Madsen
Hej Lars
Jep - min fejl - den er rettet 🙂
Mange tak.
Alt det bedste
Holger