Indholdsfortegnelse
- Rabarbercrumble
- Ingredienser
- Fremgangsmåde
- Dine noter
- Næringsindhold
- Video til opskriften
- Opskrift på rabarbercrumble
- Billeder
- Tips
- Variationer af rabarbercrumble
- Rabarbersorter
- Bagning
- Værd at vide
- Hvad er rabarbercrumble?
- Hvordan opbevarer man rabarbercrumble?
- Kan man fryse rabarbercrumble?
- Kan man bruge frosne rabarber?
- Kan jeg lave rabarbercrumble dagen før?
- Hvorfor bliver min crumble ikke sprød?
- Hvad serverer man til rabarbercrumble?
- Kommentarer
Rabarbercrumble
Ingredienser
- 400 g rabarber (friske eller frosne)
- 100 g sukker (til rabarberne)
- 100 g sukker
- 100 g hvedemel
- 125 g smør (koldt, i mindre tern)
- 100 g havregryn (grovvalsede )
- 25 g kokosmel
- 2 tsk vaniljesukker (svarende til ca. 10 gram)
Fremgangsmåde
- 400 g rabarber vaskes og top og bund skæres fra.
- Skær rabarberstænglerne i en centimeter tykke skiver, og kom dem i en skål. Drys 100 g sukker over og vend det godt rundt, så sukkerstofferne fordeles godt på rabarberstykkerne.
- Crumble laves ved at veje 100 g sukker af i en skål sammen med 100 g hvedemel, 125 g smør (koldt og i mindre tern), 100 g havregryn, 25 g kokosmel og 2 tsk vaniljesukker. Smuldr derefter dejen sammen, så det nærmest kommer til at ligne reven ost.
- Drys nu ca halvdelen af din crumbledej i et smurt tærtefad, og fordel det jævnt. Tryk ganske let til. Opskriften på denne skønne rabarbercrumble passer til en tærteform med en diameter på ca. 22 centimeter.
- Fordel rabarberstykkerne i fadet, og drys derefter resten af crumbledejen over.
- Stil tærteformen ind i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft, hvor din rabarbercrumble skal have 20 minutter. Måske et par minutter mere. Så er den sprød og lækker, og rabarberen er saftig og mør. Den perfekte kombi.
Dine noter
Opskrift på rabarbercrumble
Denne rabarbercrumble opskrift giver en nem og klassisk dessert med syrlige rabarber og sprød crumble på toppen.
Rabarbercrumble er absolut en af de allerbedste kager, og så er den så ufattelig nem at lave. Kagen består af friske skiver rabarber, der vendes med lidt sukker, og overdækkes i et tærtefad med den skønne og velsmagende crumbledej,
Her er crumbledejen lavet af blandt andet grovvalsede havregryn, men du kan også anvende de finvalsede. Jeg foretrækker også at komme lidt kokosmel i, men den kan du udelade.
Du kan også smuldre lidt marcipan i, så der er flere muligheder for at variere kagen. Eller prøv at hakke lidt mandler og drysse dem over.
Opskriften er beregnet til mindst seks personer. Eventuelle rester opbevares på køl, og kan holde sig nogle dage i køleskabet. Se også min video med fremgangsmåde.
Se relaterede opskrifter:
- Jordbærtærte
- Æblecrumble
- Rabarberkage
- Rabarbergrød
- Rabarberkompot
- Rabarbergalette
- Rabarbersnitter med crumble
Se også de mange andre opskrifter på kage i vort store arkiv.
Billeder
Her får du nogle billeder af fremgangsmåden til rabarbercrumblen:
Tips
Den færdigbagte rabarbercrumble køles af inden den spises. Nydes selvfølgelig med creme fraiche eller flødeskum. Den er også lækker at servere med vaniljeis.
OBS: Er det udenfor rabarbersæson, kan du sagtens anvende frosne rabarber. Enten fra egen fryser - eller køb dem i supermarkedet. Se også hvordan du bager den lækre Allingetærte med rabarber.
Variationer af rabarbercrumble
Du kan også lave andre varianter af rabarbercrumblen, og her på Madens Verden finder du også disse variationer af kagen:
Du kan i øvrigt også bage en lækker rabarbercrumble i airfryer. Følg linket og få min tilpassede opskrift på den.
Rabarbersorter
I forhold til valg af rabarber, så foretrækker jeg at bruge de skønne jordbærrabarber, der med sine tynde stilke har masser af sødme og den perfekte rabarbersmag.
De første titter frem allerede i april, og så er det bare med at få lavet en rabarbercrumble.
Andre rabarbersorter kan selvfølgelig også sagtens bruges, men der er forskel på smagen, og nogle er altså noget mere sure. Hvilket betyder, at man skal bruge lidt mere sukker til rabarberkagen.
Jeg vil altså klart anbefale dig brugen af jordbærrabarber eller vinrabarber, men sorterne Spangsbjerg og Marshall Early Red er bestemt også skønne og gode til en crumble.
Bagning
I forhold til bagningen af rabarbercrumblen, så skal den bages ved 200 grader varmluft. Det skyldes, at crumblen skal have noget varme for at blive sprød og gylden.
Bager men en rabarbercrumble ved lavere temperatur, risikerer man nemt at få en kage, der både er blød, trist og lidt fesen i smag og udtryk. Så op på 200 grader med varmen.
Værd at vide
Crumble stammer fra England, hvor det blev populært under 2. verdenskrig som et nemt alternativ til tærter.
Du kan kombinere rabarber med eks. jordbær, æble eller hindbær. Rabarbercrumble kan også laves som glutenfri med mandelmel eller glutenfri havregryn.
Hvad er rabarbercrumble?
Rabarbercrumble er en bagedessert, hvor friske rabarber dækkes med en smuldredej af smør, sukker og hvedemel - og bages til gylden sprødhed. Crumble betyder smuldre - og refererer til den knasende top ovenpå det bløde frugtlag. Perfekt til dessert.
Hvordan opbevarer man rabarbercrumble?
Rester af crumblekagen kan opbevares på køl, hvor den fint holder i 2-3 dage.
Kan man fryse rabarbercrumble?
Du kan sagtens fryse rabarbercrumble. Du behøver ikke tø den op, men varm den direkte i ovnen. Jeg synes dog den er bedst som nybagt, men den kan sagtens spises efter frysning.
Kan man bruge frosne rabarber?
Du kan godt anvende frosne rabarber til en rabarbercrumble. Det bedste er at tø rabarberne op inden brug, da de ellers vil smide en del væske under bagningen.g
Kan jeg lave rabarbercrumble dagen før?
Det kan du sagtens. Enten bage hele kagen og så gemme den på køl til dagen efter. Eller blot klargøre rabarber med sukker i en skål, og lave smuldredejen i en anden skål, hvor begge sættes på køl til dagen efter. Derefter er det blot samle kagen dagen efter.
Hvorfor bliver min crumble ikke sprød?
Der er anvendt for meget smør eller for lav ovntemperatur under bagningen.
Hvad serverer man til rabarbercrumble?
Du kan servere forskellige slags tilbehør til en hjemmebagt rabarbercrumble, og blandt det mest populære på Madens Verden er:
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- Rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Iben kronborg skriver
En sikker vinder. Bruger altid denne opskrift til rabarber crumble 😋
Kicki skriver
Hvis jeg har brug for rigtig meget kage til fødselsdag og gerne vil lave den om til brandepande kage, hvor mange gange skal jeg så fange opskriften for at det passer med en på 42x34 cm, og skal den have længere tid, når det er i en større form?
Og kan jeg lave laget tykkere/højete, så der er mere kage i én kage hvis det giver mening?
På forhånd tak for hjælpen
Ditte skriver
Den bedste og nemmeste crumble! Har lavet den mindst 20 gange og er altid den kage kæresten og familien vil have jeg bager.
Marianna skriver
Den smager himmelsk. Jeg var nødt til at supplere lidt med jordbær, men det gjorde den ikke mindre lækker. Tak for en nem opskrift på crumble cake.😁
Ole Hansen skriver
Jeg har nu lavet den flere gange og den rigtig god.
Mia skriver
Utrolig lækker!!
Charlotte skriver
Virkelig en fantastisk god rabarber crumble Holger!
Vi er vilde med den og det er vores gæster også 🙂
5 ***** herfra 🙂
Mette Vincentz skriver
Hvor meget marcipan putter du i crumble, når det bruges? 😊
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Mette
Så meget som du synes. Jeg er ret glad for marcipan, og bruger gerne ca. 50-75 gram 🙂
Alt det bedste
Holger
Karen Marie skriver
Helt suveræn og nem
Opskrift. Jeg lavede den i 3-dobbelt portion til 20 personer, og den var meget populær mef creme fraiche 18% til
Kirsti skriver
Hej
Min mor havde altid flere slags crumble kager i fryseren. Hun lavde dem alu forme, tog, jordbær, hindbær, rabarber osv efter sesson .sukker over, i fryseren, når det var frosset crumble over og i fryseren igen. Så var der altid en crumble klar til ovnen. Direkte fra frys i en forvarmet ovn i en halv time.
Gurli Riis skriver
Rabarberne skal vel være tøet?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Gurli
Ja, hvis du anvender frosne rabarber, skal de tøs op først 🙂
God bagelyst - det er en lækker rabarbercrumble.
Alt det bedste
Holger
Mette skriver
Hej kan jeg lave rabarber crumbel klar og bage dagen efter
Mvh Mette
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Mette
Teknisk set kan du godt, hvis du sætter dejen på køl. Men det er så nemt at lave dejen til rabarbercrumble, at jeg altid vil anbefale dig at lave den på dagen.
Alt det bedste
Holger
Steen skriver
Hallo Holger,
Jeg har lavet din Rabarbercrumble, om det står i opskriften. Jeg bor siden 56 år i Tyskland og koger mange af dine opskrifter. Sammen med Madens verden og Valdemarsro er det mine lieblingsopskrifter.
Jeg er dansk, min kone er tysk, vores naboer er japansk og schweizer. Vi havde intet besvær at spise hele Portionen med fire Personer. De vil have det samme i morgen. Det var bare svært at få kokosmel.
Mit freundlichen Grüßen
Steen
Steen Fyrstendorf skriver
Hallo Holger,
Jeg har lavet din Rabarbercrumble, om det står i opskriften. Jeg bor siden 56 år i Tyskland og koger mange af dine opskrifter. Sammen med Madens verden og Valdemarsro er det mine lieblingsopskrifter.
Jeg er dansk, min kone er tysk, vores naboer er japansk og schweizer. Vi havde intet besvær at spise hele Portionen med fire Personer. De vil have det samme i morgen. Det var bare svært at få kokosmel.
Mit freundlichen Grüßen
Steen
Holger Rørby Madsen skriver
Kære Steen
Tusind tak for de søde ord - det glæder mig virkeligt at høre. Rabarbercrumble er en skøn kage, som jeg også holder af, og du må bare i gang igen i køkkenet, så de kan få kage nok 🙂
Dejligt at høre fra det tyske - og alt det bedste til jer.
Holger