Nem opskrift på laks med avocado og salat

Denne opskrift på laks med avocado hjælper dig til at spise mere fisk. En ovnstegt laks, der serveres med salat, og du kan lave hele retten på 25 minutter.

Fisk er generelt ret hurtig at tilberede, og denne opskrift på laks med avocado er ingen undtagelse.

Laksen steges i ovnen, og det tager blot 20 minutter.

Imens kan du lave tilbehøret, som blandt andet består avocado, der passer virkelig godt til laksen.

Opskriften er beregnet som hovedmåltid til fire personer.

Til laks med avocado bruges

En hel side laks (ca. 600-700 gram)
Citronsaft
1 teskefuld hvidløgspulver
Salt og friskkværnet peber

2 stk. avocado
50 gram blandet salat
200 gram små tomater
1 bundt forårsløg
En halv agurk

0,5 deciliter olivenolie
2 spiseskefulde citronsaft
1 spiseskefuld sherryeddike
1 teskefuld sennep
Salt og peber

Sådan laver man laks med avocado

1. Start med at fjerne eventuelle ben i laksen, og dryp den derefter med lidt citronsaft. Krydr også med hvidløgspulver, salt og peber.
2. Bag laksesiden i en forvarmet ovn ved 200 grader varmluft, hvor den skal have cirka 20 minutter.
3. Avocado halveres og skrælles. Se her hvordan du nemt fjerner en avocadosten. Skær dem i tynde skiver og anret på fire tallerkner. Som du kan se på billedet.
4. Salat skylles og slynges tør, hvorefter den anrettes på de fire tallerkner.
5. Tomater halveres og agurken snittes i mindre tern. Forløgsløg skæres i skrå og tynde skiver. Fordel det over salaten.
6. Rør ingredienserne til dressingen godt sammen og dryp den over salaten.
7. Anret med et godt stykke laks på hver tallerken og servér straks.

Nyd gerne den flotte anretning med laks med avocado sammen med et stykke hjemmebagt brød – evt. denne opskrift på brød af nem dej.

Se i øvrigt her hvordan du nemt skræller en avocado.

VIDEO: Sådan skræller du en avocado