• Skip til indhold
  • Gรฅ direkte til footer
Madens Verden
Sรธg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • ร†ggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehรธr
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brรธd
    • Snacks og sรธde sager
  • Madplan
  • Rรฅvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside โ€บ Rรฅvareguide โ€บ Hvad er balsamico og hvad bruges det til? Her er svaret

Hvad er balsamico og hvad bruges det til? Her er svaret

Billede med balsamico.
Del gerne:
15
SHARES
FacebookMessenger15PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 13. juli 2025 - Udgivet: 14. april 2025

Her fรฅr du svaret pรฅ hvad balsamico er, og hvad man kan bruge det til. Se ogsรฅ opskrifter med balsamicoen, fakta og hvordan du udtaler det.

Hvad er det lige helt prรฆcist balsamico er, og hvad er forskellen pรฅ balsamicoen og eddike? Hvad kan man bruge det til, og hvordan udtaler man det?

I denne artikel kan du blive klogere pรฅ balsamico, hvor det kommer fra og alle de mange andre spรธrgsmรฅl, som du mรฅske har til dette italienske produkt.

Indhold
  • Her fรฅr du svaret pรฅ hvad balsamico er, og hvad man kan bruge det til. Se ogsรฅ opskrifter med balsamicoen, fakta og hvordan du udtaler det.
  • Hvad er balsamico?
  • Produktion af balsamico
  • Hvordan udtales balsamico?
  • Forskel pรฅ balsamico og vineddike?
  • Opbevaring
  • Holdbarhed
  • Fakta om balsamico
  • Opskrifter og anvendelse
  • Tomatsalat med rรธdlรธg og balsamico (klassisk opskrift)
  • Verdens bedste italienske kรธdsovs opskrift
  • Karamelliserede kartoffelbรฅde med balsamico og timian
  • Bagte rรธdbeder - nem opskrift
  • Bagte skalottelรธg - opskrift med timian og balsamico
  • Koteletter med skaft i fad
  • Jordbรฆrsalat - salat med jordbรฆr og pinjekerner
  • Bรธnnesalat
  • Bruschetta med tomat
  • Balsamicodressing
  • FAQ
  • Kommentarer

Hvad er balsamico?

Balsamico er kort fortalt en eddike, der fremstilles i omrรฅderne Modena og Reggio Emilia i Italien.

Eddiken er meget aromatisk, og den laves af en inddampet druemost.

Derefter lagres den pรฅ trรฆfade af forskellige sorter, hvilket ogsรฅ er med til at den forskellige udtryk og smagsnuancer. Jo jo, det her er en videnskab, og det krรฆver godt hรฅndvรฆrk at fremstille en god balsamico.

Som vi kender det fra blandt andet rรธdvin, ja sรฅ bliver balsamicoen ogsรฅ certificeret, sรฅ man ved, hvad det prรฆcist er man kรธber.

Og bliver vi mere prรฆcise, sรฅ kendes den originale og รฆgte som en Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Men andre typer er bestemt ogsรฅ gode, det afhรฆnger jo af smag og behag. Sรฅ selvom du kรธber en eddike, der ikke er certificeret, sรฅ kan den vรฆre ganske udemรฆrket.

Udover den almindelige balsamico, kan man ogsรฅ kรธbe en Crema al Balsamico, der netop er mere cremet og tyktflydende. Den findes ogsรฅ i en rรฆkke varianter med forskellig smag, sรฅ det er bare med at prรธve sig frem.

Produktion af balsamico

Balsamico produceres som sagt i de to italienske omrรฅder Modena og Reggio Emilia, og her er det med hรฅndplukkede vindruer.

Hรธsten sker typisk i efterรฅret, hvor druerne presses let.

Derefter bliver mosten filtreret og kogt ind, og det sker ved en svag varme i lang tid.

Den indkogte druemost skal derefter samme med vineddike lagres pรฅ fade, og her har de lokale producenter hver deres mรฅde at gรธre det pรฅ.

Det handler om valget af trรฆ til fadene (herunder eg og kastanje), men ogsรฅ andre faktorer spiller ind. Eddiken tappes om adskillige gange fra store til til de mindre fade, og den lagres i รฅrevis.

Og selvfรธlgelig koster en vellagret balsamico noget mere end den yngre udgave, Men der er ogsรฅ forskel pรฅ smag og kvalitet.

Hvordan udtales balsamico?

Der kan godt vรฆre tvivl om hvordan man udtaler balsamico, og jeg har hรธrt flere mรฅder at gรธre det pรฅ.

Men den korrekte udtale er [balหˆsรฆห€miko].

Vil du gerne hรธre den rigtige udtale af balsamicoen, sรฅ kan du hรธre den her.

Forskel pรฅ balsamico og vineddike?

Mรฅske har du undret dig over, hvad forskellen egentlig er pรฅ vineddike og balsamico.

Typisk er vineddike fremstillet af rรธdvin eller hvidvin, mens balsamicoen som sagt laves af druesaft, der tilsรฆttes vineddike.

Derfor er balsamicoen ogsรฅ mere mรธrk, tรฆt og aromatisk i smag og duft. Den har i รธvrigt ogsรฅ mere sรธdlige toner end en traditionel vineddike.

Opbevaring

Balsamico opbevares bedst i et kรธkkenskab, hvor den er beskyttet for solens lys.

Du behรธver altsรฅ ikke stille den i kรธleskabet.

Holdbarhed

Balsamico har en meget lang holdbarhed. Faktisk har jeg aldrig prรธvet at smide en for gammel flaske ud, sรฅ den holder lรฆnge.

Som udgangspunkt er holdbarheden den samme, uanset om flasken er รฅbnet eller ej.

Og den holder sig altsรฅ lรฆnge, hvilket sige i flere รฅr, og mon ikke du har brugt den lรฆkre italienske eddike inden da.

Fakta om balsamico

Her er fakta om balsamicoen i kort overblik:

Oprindelse: Balsamico stammer fra Modena og Reggio Emilia i Norditalien. Den รฆgte vare kaldes ofte "Aceto Balsamico Tradizionale".

Lavet af druer: Fremstilles af most fra hvide druer (typisk Trebbiano), som koges ind og lagres.

Lagret i trรฆfade: ร†gte traditionel balsamico lagres i 10-25 รฅr (nogle gange mere!) i smรฅ fade af forskellige trรฆsorter som eg, kirsebรฆr og kastanje.

Tykkelse og smag: Jo รฆldre balsamico er, desto tykkere, mรธrkere og sรธdere er den โ€“ og jo dyrere!

Forskellige typer:

  • Traditionel balsamico: Meget dyr, รฆgte, hรฅndlavet og ofte solgt i smรฅ flasker.
  • Balsamicoeddike af Modena (IGP): Mere almindelig, hurtigere produceret, blandet med eddike og evt. karamelfarve.
  • Hvid balsamico: Klarere og mildere i smagen, god til lyse retter og dressinger.

Opskrifter og anvendelse

Balsamico kan anvendes i en lang rรฆkke retter, hvor den tilfรธrer en raffineret smag af eddike. Og sรฅ er den jo fantastisk i mange sovse, herunder brun sovs. Bruges ogsรฅ til en klassisk hakkebรธf med blรธde lรธg.

I det hele taget er balsamico super god til dressinger og marinader, men du kan ogsรฅ smรธre kรธd med den inden kรธdet steges.

Hvid balsamico er lidt lettere i smagen end den mรธrke udgave, men den er ogsรฅ mere syrlig. Og altsรฅ knap sรฅ sรธdlig.

Tomatsalat med rรธdlรธg og balsamico (klassisk opskrift)

5 fra 22 stemmer
Sรฅdan en lรฆkker tomatsalat er en salat, der er fyldt med sommer og sรธdme. Krydret med balsamico og rรธdlรธg. Den er perfekt til bla. kylling.
Gรฅ til opskrift
billederesultat for tomatsalat

Verdens bedste italienske kรธdsovs opskrift

4.8 fra 107 stemmer
Her fรฅr du opskriften pรฅ verdens bedste kรธdsovs, der meget gerne mรฅ simre nogle timer. Den rigtige italienske kรธdsovs med rรธdvin til pasta.
Gรฅ til opskrift
italiensk kรธdsovs

Karamelliserede kartoffelbรฅde med balsamico og timian

5 fra 1 stemme
Karamelliserede kartoffelbรฅde er virkelig lรฆkre som tilbehรธr. Du laver dem med bagekartofler, der tilberedes med lรธg, hvidlรธg og balsamico. Virkelig mums.
Gรฅ til opskrift
billede med karamelliserede kartoffelbaฬŠde

Bagte rรธdbeder - nem opskrift

4.8 fra 11 stemmer
Her er den bedste opskrift pรฅ bagte rรธdbeder i ovn. Rรธdbederne tilberedes med smรธr og balsamico, og vendes med frisk timian.
Gรฅ til opskrift
billede med bagte rรธdbeder

Bagte skalottelรธg - opskrift med timian og balsamico

5 fra 1 stemme
Her fรฅr du min opskrift pรฅ bagte skalottelรธg i ovn. Skalottelรธgene vendes med olie, balsamico og timian, inden de bages i ovnen. Lรฆkre som tilbehรธr.
Gรฅ til opskrift
billede med bagte skalottelรธg i fad

Koteletter med skaft i fad

4 fra 2 stemmer
Se her hvordan du steger de bedste skaftkoteletter i fad i ovnen. Og samtidig fรฅr du en vidunderlig balsamicosky til koteletterne.
Gรฅ til opskrift
billede resultat for skaftkoteletter

Jordbรฆrsalat - salat med jordbรฆr og pinjekerner

4.8 fra 8 stemmer
Gรฅ til opskrift
En virkelig lรฆkker jordbรฆrsalat, der er en salat med jordbรฆr, en napolitana salatblanding og ristede pinjekerner.En rigtig sommersalat. Foto: Madensverden.dk.

Bรธnnesalat

4.6 fra 5 stemmer
Min opskrift pรฅ en klassisk og nem bรธnnesalat. Salaten laves let med grรธnne bรธnner (friske eller frosne), tomater, rรธdlรธg og mozzarella.
Gรฅ til opskrift
billederesultat for bรธnnesalat med tomater og rรธdlรธg

Bruschetta med tomat

5 fra 3 stemmer
Her fรฅr du min opskrift pรฅ italiensk bruschetta med tomat og basilikum, der er en nem og klassisk forret fra det italienske kรธkken.
Gรฅ til opskrift
italiensk bruschetta med tomat

Balsamicodressing

4.9 fra 10 stemmer
Balsamicodressing smager forrygende og er utrolig let at lave. Den syrligsรธde smag er perfekt til for eksempel salater.
Gรฅ til opskrift
Balsamicodressing er lynhurtig at lave og krรฆver kun disse ingredienser: Balsamicoeddike, olivenolie, honning, salt og peber. Rรธr sammen og den er klar. Foto: Charlotte Mithril

FAQ

Hvad er balsamico?

Balsamico (eller balsamicoeddike) er en mรธrk, aromatisk eddike lavet af indkogt druemost โ€“ primรฆrt fra Trebbiano- og Lambrusco-druer. Den har en balanceret smag af sรธdme og syre og stammer oprindeligt fra Modena og Reggio Emilia i Italien.

Hvad smager balsamico af?

Balsamico smager sรธdt, surt og frugtagtigt. Lagret balsamico er mere sirupsagtig og kompleks, mens unge versioner er skarpere og mere eddikeagtige.

Hvordan opbevares balsamico?

Balsamico opbevares bedst i kรธkkenskab ved stuetemperatur, og den skal ikke pรฅ kรธl!

Hvor lรฆnge holder balsamico?

Traditionel balsamico har nรฆrmest en ubegrรฆnset holdbarhed.
Blandingsprodukter holder mindst 2โ€“3 รฅr โ€“ tjek datomรฆrkning. Den bliver ikke dรฅrlig, men kan miste smag over tid.

Er der forskel pรฅ balsamicoeddike og balsamico-glace?

Ja, der er forskel pรฅ de to slags balsamico. Balsamicoeddike er tynd, mere syrlig โ€“ god i dressinger og madlavning. Glace er tykkere og sรธdere โ€“ god som topping pรฅ eks. ost eller kรธd.

Om Holger
holger rรธrby madsen madens verden
Holger Rรธrby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - ogsรฅ pรฅ kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet sรฅ alle kan forstรฅ dem. Det fรฅr du her pรฅ Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
  • Adgang til den populรฆre favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
Kรธb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT รฅr)

Lรฆserinteraktioner

Comments

No Comments

Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Pรฅkrรฆvede felter er markeret *

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sรฆtter ogsรฅ pris pรฅ at hรธre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er sรฅ glad for siden. Pรฅ forhรฅnd tak.

Fรธlg os pรฅ Instagram

Besรธg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden forklรฆde

    Madens Verden forklรฆde

    kr. 125,00
    Tilfรธj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilfรธj til kurv

Nyeste indhold

Billede af kartofler med dillercreme dildcreme.

Kartofler med dillercreme (dildcreme)

Billede af salat med torsk og grรธntsager.

Salat med torsk, tomater, broccoli og avocado

Ugens vine uge 29, 2025

Ugens vine uge 29, 2025 med gode vine fra New Zealand og boblende rosรฉ

Ugens madplan uge 29

Ugens madplan uge 29 byder pรฅ dejlig aftensmad til hele ugen

Billede af pighvarsalat.

Pighvarsalat - salat med rester af pighvar eller anden hvidfisk

Billede af stegt fennikel med รฆrter og grรธnne asparges.

Stegt fennikel med รฆrter og grรธnne asparges

Forsiden lige nu

grรธn aftensmad
Grรธn aftensmad - opskrifter pรฅ udvalgte grรธnne retterโ†’ Se opskriften
Billede af salat med torsk og grรธntsager.
Salat med torsk, tomater, broccoli og avocadoโ†’ Se opskriften
ribskage kage med ribs
Ribskage - mormors luftige kage med ribsโ†’ Se opskriften
billederesultat for tรฆrte
Hjemmelavet tรฆrte: De 5 bedste opskrifter pรฅ tรฆrteโ†’ Se opskriften
Vegetarisk grillspyd kan sagtens laves i god tid, inden grillen tรฆndes. De har kun godt af at ligge og trรฆkke i marinaden, sรฅ de fรฅr ekstra knald pรฅ smagen. Foto: Charlotte Mithril
Vegetarisk grillspyd med grรธntsager og halloumiโ†’ Se opskriften
Lasagne retter under 500 kalorier
10 madopskrifter pรฅ retter med under 500 kalorierโ†’ Se opskriften
Ugens madplan uge 29
Ugens madplan uge 29 byder pรฅ dejlig aftensmad til hele ugenโ†’ Se opskriften
Billede resultat for tilbehรธr til aftensmad
12 opskrifter pรฅ tilbehรธr til aftensmadโ†’ Se opskriften
wok med edamamebรธnner og kylling
Wok med edamamebรธnner og kyllingโ†’ Se opskriften
billederesultat for havregrรธdsboller
Opskrift pรฅ lรฆkre havregrรธdsbollerโ†’ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rรธrby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Mรธllers Allรฉ 43B
2791 Dragรธr
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Lรฆs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rรธrby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rรธrby Madsen, redaktionschef
Jan Sรธrensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgรฅ reklamer, nรฅr du bruger opskrifterne, og fรฅ din egen favoritliste. Samtidig stรธtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden mรฅ kun finde sted pรฅ institutioner eller virksomheder, der har indgรฅet aftale med Copydan Tekst & Node. Du mรฅ altid gerne linke til indhold pรฅ Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Fรธlg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv stรธttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsรฆt gratis med annoncer her