Jordbærsalat er en fantastisk dejlig salat med jordbær, salat og ristede pinjekerner, der dryppes med balsamico og olivenolie.

Jordbærsalat smager fantastisk, når vi bruger friske, danske jordbær, der lige er høstet.

Salaten kan nu også gå an med udenlandske jordbær i resten af året, og når der ikke er sæson for de danske jordbær.

Jeg har her anvendt en Napolitana salatblanding, der blandt andet indeholder rucola og spinat, men jordbærsalaten kan sagtens laves udelukkedes med 75 gram spinat.

Vær i øvrigt opmærksom på, at balsamicoen giver en super smag til de søde jordbær. Det er en perfekt smagskombination, som også går godt sammen med salaten. Så den del skal du ikke snyde dig selv for.

Opskrift på jordbærsalat med pinjekerner

En virkelig lækker jordbærsalat, der er en salat med jordbær, en napolitana salatblanding og ristede pinjekerner.En rigtig sommersalat. Foto: Madensverden.dk.

Jordbærsalat - salat med jordbær og pinjekerner

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.8 fra 8 stemmer

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Holger Rørby Madsen

Samlet tid: 15

Antal: 4 personer

Ret: Salat

Køkken: Dansk

Spørgsmål til opskriften? Brug vores chat her

Fremhæv Madens VerdenKlik her og tilføj Madens Verden som foretrukken opskriftsside på Google.

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Ingredienser

Fremgangsmåde

Start med at riste pinjekernerne på en varm pande, så de bliver gyldne, men pas på de ikke bliver for brankede. Stil til side.
Salaten skylles i koldt vand og slynges tør for vand i en salatslynge. Fordel salaten i et fad.
Jordbær nippes og skylles grundigt, hvorefter de skæres i skiver og fordeles over salaten.
Dryp derefter lidt balsamico og olivenolie over, inden du drysser de ristede pinjekerner på salaten.