Skaftkoteletter i fad med balsamicosky (koteletter i ovn)

Skaftkoteletter: Se her hvordan du steger de bedste skaftkoteletter i fad i ovnen. Og samtidig får du en vidunderlig balsamicosky til koteletterne.

Skaftkoteletter er gode at stege i ovnen, og her er opskriften på møre koteletter med skaft og en rigtig god sovs.

Hemmeligheden er lidt balsamico, der giver kødet masser af smag.

Opskriften er til fire personer.

HER ER opskriften på slagterens hjemmelavede frikadeller

Opskrift på skaftkoteletter i fad

4 skaftkoteletter på 250 stykket
2 deciliter hønsefond
3 spiseskefulde balsamico
1 teskefuld rørsukker
Groft salt
Groftkværnet peber

SÅDAN laver du medister i fad med lækkert tilbehør

Sådan laver du skaftkoteletter i ovn

1. Dup skaftkoteletterne tørre med et stykke køkkenrulle, og giv dem en omgang groft salt på begge sider. Koteletter skal saltes grundigt.
2. Lad kødet ligge og trække i saltet i mindst en halv time, for så får du et mere mørt stykke kød. Så hviletiden her er vigtig!
3. Varm en pande op, og kom en lille smule smør på panden.
4. Brun nu skaftkoteletterne ved høj varme i cirka et minut på hver side. Koteletterne skal have en god stegeskorpe og farve, da det giver masser af smag.
5. Læg koteletterne i et ovnfast fad.
6. Kog så panden af med balsamico, hønsefond og rørsukker, og hæld det over skaftkoteletterne.
7. Steg nu koteletterne færdige i ovnen ved 200 grader varmluft, og det tager cirka 30 minutter.
8. Lad skaftkoteletterne hvile i 7-8 minutter inden servering.

Tilbehør

Anret koteletterne med balsamicosky, perlespelt og en salat med pære og pinjekerner.