[novashare_inline_content] 
Indhold
Grisekød er den type kød, som danskerne spiser mest. Faktisk har hver tredje af os spist svinekød til aftensmad i går, viser en undersøgelse fra Landbrug & Fødevarer i 2022.
Nogle af vores mest klassiske danske retter er da også med svinekød. For i det traditionelle danske køkken har grisekød altid været meget populært.
Næringsindhold (100 g svinekød, magert og tilberedt)
- Kalorier: 120-200 kcal (afhængig af udskæring)
- Protein: ca. 20-26 g
- Fedt: ca. 3-15 g
- Ingen kulhydrater
God kilde til:
- Vitamin B1 (thiamin) - svinekød er faktisk én af de bedste kilder
- B6, B12, jern, zink og selen
Populære udskæringer og deres brug
| Udskæring | Bruges til |
|---|---|
| Mørbrad | Stegning, grill, fyldt mørbrad |
| Nakkekam | Langtidsstegt, pulled pork, grill |
| Skinke | Ovnretter, skinkeschnitzel, hamburgerryg |
| Bacon | Morgenmad, tilbehør, indpakning af kød |
| Ribben | BBQ spareribs, stegte flæskeben |
| Hakket | Frikadeller, boller i karry, farsretter |
| Kotelet | Steges, grilles – eks. paneret eller naturel |
Fordele ved svinekød
- Alsidigt - kan tilberedes på mange måder
- Rigt på protein og vitaminer
- Relativt billigt sammenlignet med oksekød og kylling
- Kan være magert, hvis man vælger de rigtige udskæringer
Husk ved tilberedning
- Skal gennemsteges - især hakket svinekød (mindst 75°C)
- Marinér eller krydr godt, da magert kød kan blive tørt. Brug gerne slagterens røde marinade.
- Fedtholdige udskæringer som nakkekam og ribben egner sig godt til langtidsstegning og grill
Sjove og historiske fakta
- Danskerne har en lang tradition for svinekød i det klassiske køkken - flæskesteg, medister, leverpostej, frikadeller.
- Danmark er en af verdens største eksportører af svinekød
- I gamle dage var grisen vigtig i selvforsyning - intet gik til spilde.
- "Alt på grisen kan bruges" - fra hale til hoved (bogstaveligt talt!).
Klassiske danske retter med gris
- Frikadeller
- Stegt flæsk med persillesovs
- Boller i karry
- Flæskesteg
- Forloren hare
- Mørbradgryde
- Medister
Opskrifter med svinekød
Der findes utallige opskrifter med gris og svinekød, og her kan du søge mange flere frem.
Og ellers er her nogle af de absolut mest populære retter med gris på Madens Verden:
FAQ
Svinekød er kød fra tamgrisen (Sus scrofa domesticus) og er det mest spiste kød i Danmark og store dele af verden.
Det fås i mange udskæringer, eks. mørbrad, koteletter, skinke, nakkekam, ribben, bacon, hakket svinekød og mange flere.
Svinekød er mørt, smagfuldt og alsidigt, egner sig både til hurtige retter og langtidsstegning.
Danmark har en stor produktion af grise. I 2023 blev der således slagtet omtrent 3,3 millioner grise i Danmark, viser tal fra Danmarks Statistik.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Skriv et svar