Rosenkålssalat med æble og rucola

Sådan laver du en sund og lækker rosenkålssalat, der er med de yderste blade fra rosenkål, æble, rucola og en god dressing.

Rosenkålssalat er en nem efterårs- og vintersalat, der indeholder masser af vitaminer.

Pil bladene af de friske rosenkål, og kom dem i salaten, hvor de smager fantastisk.

Opskriften er salat til fire personer.

-> SE OGSÅ opskrift på boller med den bedste bolledej

Til denne opskrift på rosenkålssalat skal du bruge:

50 gram rucola
200 gram rosenkål
3 forårsløg
1 lille rødløg
1 æble
50 gram græskarkerner

Dressing laves af 

4 spiseskefulde olivenolie
1 spiseskefuld sherryeddike – eller anden eddike
Salt og friskkværnet peber

-> SE OGSÅ hvordan du deler en vandmelon ret smart

Sådan laver du rosenkålssalat:

1. Rucola skylles i koldt vand og slynges tør. Fordeles derefter i et fad.
2. Forårsløg skæres i tynde skiver, og det samme gør du med rødløget. Kom det over rucolaen.
3. Rør dressingen sammen og smag til med salt og peber. Dryp den over salaten og vend det forsigtigt sammen.
4. Pil de yderste blade af rosenkålene, og kom dem i fadet. Et trick er at skære stokken af, for så er bladene nemmere at pille af. Pil så mange blade af som muligt.
5. Æblet deles i kvarte, kernehuset fjernes og æblet skæres i tynde både, som fordeles over salaten.
6. Græskarkerner ristes på en varm pande, og kommes over salaten til sidst, og så er din rosenkålssalat klar til servering.

-> SE OGSÅ opskrift på Nutellakage med blot to ingredienser