Holger Rørby Madsen Sådan laver du en sund og lækker rosenkålssalat, der er med de yderste blade fra rosenkål, æble, rucola og en god dressing.
Rosenkålssalat med æble er en nem efterårs- og vintersalat, der indeholder masser af vitaminer.
Pil bladene af de friske rosenkål, og kom dem i salaten, hvor de smager fantastisk.
Opskriften er beregnet som salat med rosenkål til fire personer.
Rosenkålssalat med æble
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 50 gram rucola
- 200 gram rosenkål
- 3 forårsløg
- 1 rødløg lille
- 1 æble
- 50 gram græskarkerner
Dressing
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld sherryeddike eller anden eddike
- salt og friskkværnet peber
Køb Madens Verdens kogebogDu kan bestille den her!
Sådan gør du
- Rucola skylles i koldt vand og slynges tør. Fordeles derefter i et fad.
- Forårsløg skæres i tynde skiver, og det samme gør du med rødløget. Kom det over rucolaen.
- Rør dressingen sammen og smag til med salt og peber. Dryp den over salaten og vend det forsigtigt sammen.
- Pil de yderste blade af rosenkålene, og kom dem i fadet. Et trick er at skære stokken af, for så er bladene nemmere at pille af. Pil så mange blade af som muligt.
- Æblet deles i kvarte, kernehuset fjernes og æblet skæres i tynde både, som fordeles over salaten.
- Græskarkerner ristes på en varm pande, og kommes over salaten til sidst, og så er din rosenkålssalat med æble klar til servering.
Næringsindhold
Næringsindhold
Rosenkålssalat med æble og rucola
Mængde pr. portion
Kalorier
259
% Daglig værdi*
Fedt
20
g
31
%
Mættet fedt
3
g
19
%
Transfedt
0.01
g
Flerumættet fedt
4
g
Enkelumættet fedt
12
g
Natrium
603
mg
26
%
Kalium
461
mg
13
%
Kulhydrater
16
g
5
%
Kostfibre
5
g
21
%
Sukker
8
g
9
%
Protein
6
g
12
%
Vitamin A
812
IU
16
%
Vitamin C
51
mg
62
%
Calcium
65
mg
7
%
Jern
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Noter
Den lækre og sunde rosenkål serveres straks.
Se flere opskrifter
Er du også træt af reklamer?Bliv plus medlem i dag!
