Ajvar (autentisk opskrift på pure med peberfrugter)

Pin

Ajvar - den autentiske opskrift på pure med peberfrugter

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 5 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Karen Seneca

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 1 time t

Samlet tid: 1 time t 12 minutter min

Ajvar er en skøn creme af auberginer, peberfrugter og godt med chili. Har du først smagt den, bliver du afhængig af denne pure fra Balkanlandene.

Antal: 4 personer

Ret: Dip, Tilbehør

Køkken: Middelhavet

Spørgsmål til opskriften? Brug vores chat her

Fremhæv Madens VerdenKlik her og tilføj Madens Verden som foretrukken opskriftsside på Google.

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Ingredienser

1x2x3x

• ▢ 2 røde peberfrugter
• ▢ 1 aubergine
• ▢ 2 fed hvidløg
• ▢ 1 rød chilipeber
• ▢ 0,5 grøn chilipeber
• ▢ 1 dl olivenolie
• ▢ 1 spsk hvidvinseddike
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Undgå lukket skærm

1. Grill de hele peberfrugter, chilifrugterne og auberginen i en halv time, så de bliver brændte på ydersiden og bløde indeni. Du kan også stege dem i ovnen ved 200 grader, hvis du ikke har en grill.
2. Læg frugterne i en skål med film over i ti minutter, så er det lettere at pille skindet af bagefter.
3. Skrab auberginekødet ud af skrællen og pil skindet af peber- og chilifrugterne.
4. Blend auberginer, pebre, chili, hvidløg, jomfruolivenolie, eddike samt salt og peber til en pure.
5. Hæld pureen i en gryde og bring den i kog. Skru derefter ned for varmen og lad det simre i mindst en halv time.
6. Opbevar din ajvar i et patentglas i køleskabet.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter.

Næringsindhold

Kalorier273kcalKulhydrater12gProtein2gFedt25gMættet fedt4gFlerumættet fedt3gEnkelumættet fedt18gNatrium589mgKalium432mgKostfibre5gSukker7gVitamin A1997IUVitamin C95mgCalcium20mgJern1mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Kom med din mening

Opskrift på hjemmelavet ajvar

Ajvar er en pure, som laves med stor kærlighed i køkkenerne på Balkan. Hver familie har en holdning til, hvordan man laver den mest perfekte ajvar.

Nogle lader den moste masse af auberginer, peberfrugter, hvidløg og chili simre i fem timer, andre i en en halv. Nogle giver den gas med chilien, andre laver en mild blanding.

Uanset hvad, så har peberfrugter altid hovedrollen og auberginen en vigtig birolle.

Du kan bruge pureen på lige fod med andre lækre dip, mos og pureer som for eksempel hummus og guacamole.

Se flere opskrifter:

• Baba Ganoush
• Romescosauce
• Persisk auberginedip med æg

Servering

Server sammen med et lækkert brød og et grillspyd med kød og grønt, brug det på tapasbordet eller som del af appetizers til velkomstdrikken.

Og så kan du sagtens bruge den som spread i en sandwich. Smagen er stærk og lækker, så ajvar kan sagtens spises i en bolle blot med salatblade og grøntsager eller mozzarella i skiver.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• Mulighed for populært nyhedsbrev
• Rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifter
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang her

(Pris er for medlemskab i et HELT år)