Persisk auberginedip med æg - autentisk og skønt

Autentisk persisk auberginedip med æg, bedre kendt som Mirza Ghasemil, er den lækreste ret fuld af smag. Og så er den nem at lave.

Persisk auberginedip med æg er en af de nemme rette fra det persiske køkken, men det gør den bestemt ikke mindre imponerende. Den kræver kun få ingredienser og minimal tid.

Den minder en smule om Mellemøstens Baba ganoush, men samtidig er den helt unik.

Der er stadig den gode smag af hvidløg og den røgede smag fra aubergine. Men det at der også er æg i, giver en helt fantastisk konsistens.

Jeg har gaskomfur hvilke gør det utrolig hurtigt og nemt at riste aubergine. Jeg putter den bare direkte ind i flammen fra komfuret og lader skindet blive helt sort. Det tager kun en fem minutters tid.

Hvis ikke du har gaskomfur, kan du også bage den i ovnen ved 250 grader, indtil skindet bliver sort. Eller du kan snildt smide auberginer på en gril, da dette vil give en rigtig lækker smag.

Opskrift på persisk auberginedip med æg

Rakel Seneca

Autentisk persisk auberginedip med æg

5 fra 3 stemmer

Autentisk persisk auberginedip med æg, bedre kendt som Mirza Ghasemil, er den lækreste ret fuld af smag. Og så er den nem at lave.

Forb. tid 20 minutter min

Tilb. tid 20 minutter min

Samlet tid 40 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Dip

Køkken: Mellemøsten

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 3 stk aubergine
• 3 fed hvidløg
• 2 spsk olivenolie
• 2 stk æg
• 3 stk tomater - mellemstore
• 1 tsk salt
• 1 tsk friskkværnet peber
• 1 tsk gurkemeje - stødt

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Start med at forberede auberginerne. Hvis du har gaskomfur, så put auberginerne direkte ind i ilden og vend dem, efter hver side er blevet sort. Hvis du har ovn, så bag dem hele i cirka 30 minutter ved 250 grader og sørg for at vende dem undervejs.
2. Forsigtig kan du nu skære det sorte, brændte skind af auberginerne. Skindet skal bare kasseres. Skær auberginerne i mindre stykker.
3. Hak nu de fede hvidløg og tomaterne. Tag en pande og tilføj en spiseske olivenolie på en pande og tilføj nu de hakkede hvidløg.
4. Steg hvidløget i et par minutter og tilføj de hakkede tomater, salt, sort peber og stødt gurkemeje. Lad tomaterne blive en smule bløde og tilføj nu auberginestykkerne.
5. Lad det stege sammen i cirka 10 minutter og tilføj æggene. Bland det godt sammen og lad det stege sammen i 10 minutter mere, mens du rører rundt i det undervejs.
6. Smag til med mere salt og peber. Server med olivenolie og nyd den lækreste dip.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Tip

Spis denne dip med gode fladbrød og server den eventuelt sammen med andre små retter, som dermed vil blive til en mezze.

Se også vores opskrifter på andre dips fra Mellemøsten:

Muhammara - dip med grillet peberfrugt

5 fra 5 stemmer

Muhammara med grillet peberfrugt er en af de bedste dips, man kan finde i en mezze direkte fra Mellemøsten.

Gå til opskrift

Hjemmelavet labneh med kun 3 ingredienser

4.9 fra 12 stemmer

Hjemmelavet labneh med kun 3 ingredienser er en fast del af Mellemøstens madkultur og med god grund. Her er opskriften på den lækreste ost.

Gå til opskrift

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner