Holger Rørby Madsen Her får du opskriften på en lækker spidskålsalat med honningmelon. En nem og sund salat med spidskål, melon, avocado og ristede pinjekerner.
Opskriften på spidskålsalat med honningmelon er beregnet til fire personer.
Opskrift på spidskålsalat med honningmelon
Mængde: 4
Ingredienser
- 1 lille spidskål eller en halv stor spidskål
- 1 honningmelon
- 2 avocado
- 30 gram pinjekerner
- 1 håndfuld tranebær tørrede
Dressing
- 5 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld honning
- 1 citron saft af en halv citron
- 1 teskefuld sennep mild
- salt og friskkværnet peber
Køb Madens Verdens kogebogDu kan bestille den her!
Sådan gør du
- Spidskål deles i kvarte på langs og stokken skæres fra. Skær derefter kålen i tynde skiver, som knuges i hånden inden den lægges i en salatskål.
- Honningmelon halveres og kerner fjernes med en ske. Skær melonen i både, skær skrællen fra og del i mundrette stykker melon. Lægges ved spidskålen.
- Avocado deles, stenen fjernes og avocadoerne skrælles. Se evt. her hvordan du nemt skræller en avocado. Del avocadoerne i mindre tern og kom dem i salaten. Vend salaten forsigtigt rundt.
- Pinjekerner ristes let på en pande.
- Ingredienserne til dressingen røres godt sammen, og hældes over din spidskålsalat med honningmelon.
- Drys de ristede pinjekerner over og slut med at komme tørrede tranebær over salaten.
Næringsindhold
Næringsindhold
Spidskålsalat med honningmelon og avocado
Mængde pr. portion
Kalorier
160
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Se også mine opskrifter på:
