Holger Rørby Madsen Her er min opskrift på en lækker spidskålssalat med ananas. Super nem og sund salat med den milde spidskål, ananas, peberfrugt og en god dressing.
Jeg elsker spidskålssalat med ananas, som både er super sund og samtidig utrolig nem at lave.
Det skyldes selvfølgelig, at jeg i det hele taget holder utrolig meget af både spidskål og ananas, men også fordi salaten er god til så mange forskellige kødretter.
Eller nyd den som en let aftensmad sammen med et stykke pandestegt kyllingebryst filet. Simpelt og godt.
Du kan selvfølgelig både anvende frisk ananas - eller en ananas på dåse.
Opskriften på salat med spidskål og ananas er beregnet til fire personer.
Opskrift på spidskålssalat med ananas
Mængde: 4
Ingredienser
- 1 spidskål i strimler
- 150 gram ananas i mindre tern
- 1 rød peberfrugt i små tern
- 1 bundt forårsløg i tynde skiver
- 1 lille potte persille finthakket
Dressing
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 1 citron saften af en halv citron
- 1 teske sennep
- 1 spiseskefuld honning
- Salt og friskkværnet peber
Ny kogebog fra Madens VerdenKøb den lige her!
Sådan gør du
- Skær det nederste stykke af roden af spidskålen, og del derefter kålen i kvarte på langs. Snit nu kålen i helt tynde strimler, som knuges i hånden. Kommes i en salatskål.
- Ananas skæres i mindre stykker. Du kan sagtens bruge ananas fra dåse, og jeg plejer at bruge ca. 150 gram til denne portion af spidskålssalat med ananas. Du kan også komme lidt mere ananas i, hvis du synes det.
- Rød peberfrugt snittes i små tern, mens forårsløg skæres i tynde skiver. Kommes ved kålen.
- Persille hakkes fint og kommes ved.
- Rør ingredienser til din dressing sammen, og smag den til med salt og friskkværnet peber. Du skal ca. bruge saften af en halv citron, men smag dig frem til den rigtige kombination.
Næringsindhold
Næringsindhold
Spidskålssalat med ananas og peberfrugt på 10 minutter
Mængde pr. portion
Kalorier
130
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Tips
Spidskålssalat med ananas serveres straks - og den er alts god til mange retter med kød.
Se også min opskrift på spidskålssalat med æble og avocado.
