Holger Rørby Madsen Prøv min lækre opskrift på grøn spidskålssalat med mayodressing. En nem og sund salat med spidskåls, ærter, asparges og en nem dressing med mayonnaise.
Grøn spidskålssalat er en af de salater, som jeg oftest vender tilbage til.
Salaten er både sund og nærende, og så passer den altså rigtig godt til mange forskellige slags kødretter.
Her er den lavet med en lækker mayodressing - eller mayonnaise dressing - og den klæ'r spidskål, asparges og ærter godt.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Opskrift med grøn spidskålssalat
Mængde: 4
Ingredienser
- 1 lille spidskål fintsnittet
- 200 gram ærter
- 1 bundt grønne asparges i mindre stykker
Mayodressing
- 3 spiseskefulde mayonnaise købt eller den hjemmelavede mayo
- 5 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseske honning flydende
- Lidt citronsaft friskpresset
- salt og friskkværnet peber
Køb Madens Verdens kogebogDu kan bestille den her!
Sådan gør du
- Del spidskål i kvarte og skær den træge den af stokken fra. Smides ud. Resten af spidskålen snittes helt fint.
- Knæk roden af de grønne asparges, og damp dem i 15 sekunder i letsaltet vand. Hæld vandet og del aspargesene i mindre stykker.
- Bruger du friske ærter til grøn spidskålssalat, kan du uden videre smide dem i salatskålen. Frosne ærter gives et hurtigt op og overhældes derefter straks med koldt vand for at stoppe kogningen.
- Alle ingredienser til mayodressing røres sammen, og smages til med salt, friskkværnet peber og citronsaft. Husk altid at smage din dressing til - og det gælder også denne mayonnaise dressing.
- Kom den snittede spidskål i en salatskål sammen med asparges, ærter og mayodressing.
- Vend spidskålssalaten forsigtigt rundt.
Næringsindhold
Næringsindhold
Grøn spidskålssalat med mayodressing
Mængde pr. portion
Kalorier
130
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Tips
Grøn spidskålssalat med mayodressing serveres straks.
Jeg bruger blandt andet den sunde salat som tilbehør til kylling, mad fra grillen, men også til forskellige slags fisk. Herunder forskellige lakseopskrifter.
Se også disse salater med spidskål:
