Name: Blomkålssalat - salat med rå blomkål
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 0,5 blomkål; 2 æbler (- her har jeg anvendt Elstar); 1 håndfuld tranebær (tørrede ); 1 håndfuld bredbladet persille; 50 gram peanuts (cashewnødder eller saltede mandler (eller lidt af hvert)); 2 spiseskefulde citronsaft; 4 spiseskefulde olivenolie

Virkelig lækker opskrift på blomkålssalat med rå blomkål. Blomkålssalaten laves med lidt æble, tranebær, mandler og bredbladet persille.

Blomkålssalat er en god og nærende salat, og her er den rå blomkål kommet i godt selskab.

Jeg har anvendt et halvt blomkål her, fordi blomkålen var rimelig stor. Har du fået fingrene i en mindre blomkål, skal du måske en hel kål.

Opskriften er til fire personer, og salaten er altså ret mættende og sund.

Opskrift på salat med rå blomkål

Blomkålssalat - salat med rå blomkål

5 fra 9 stemmer

PRINT GEM BEDØM

RetSalat

KøkkenDansk

Arbejdstid: 10 minutter

Samlet tid: 10 minutter

Mængde personer

Skrevet afHolger Rørby Madsen

Ingredienser

▢ 0,5 blomkål
▢ 2 æbler - her har jeg anvendt Elstar
▢ 1 håndfuld tranebær tørrede
▢ 1 håndfuld bredbladet persille
▢ 50 gram peanuts cashewnødder eller saltede mandler (eller lidt af hvert)
▢ 2 spiseskefulde citronsaft
▢ 4 spiseskefulde olivenolie

Sådan gør du

Blomkål deles på midten, og du anvender den ene halvdel. Fjern bladene, og skyl blomkålen grundigt. Skær derefter kålen i tynde skiver, som du igen hakker fint. Kom den finthakkede blomkål i en salatskål.
Æblerne skylles og deles i kvarte. Fjern kernehuset, og skær æblerne i mindre tern. Kom dem op til den finthakkede blomkål i din blomkålssalat.
Tørrede tranebær kommes ved. Persille hakkes groft og tilsættes.
Peanuts, cashewnødder eller saltede mandler hakkes groft, og puttes ligeledes op i salatskålen.
Dryp citronsaft og olivenolie over, og og vend det hele forsigtigt rundt. Lad din blomkålssalat trække fem minutter inden servering.