Holger Rørby Madsen Virkelig lækker opskrift på blomkålssalat med rå blomkål. Blomkålssalaten laves med lidt æble, tranebær, mandler og bredbladet persille.
Blomkålssalat er en god og nærende salat, og her er den rå blomkål kommet i godt selskab.
Jeg har anvendt et halvt blomkål her, fordi blomkålen var rimelig stor. Har du fået fingrene i en mindre blomkål, skal du måske en hel kål.
Opskriften er til fire personer, og salaten er altså ret mættende og sund.
Se mere indhold:
Opskrift på salat med rå blomkål
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 0,5 blomkål
- 2 æbler - her har jeg anvendt Elstar
- 1 håndfuld tranebær tørrede
- 1 håndfuld bredbladet persille
- 50 gram peanuts cashewnødder eller saltede mandler (eller lidt af hvert)
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 4 spiseskefulde olivenolie
Ny kogebog fra Madens VerdenKøb den lige her!
Sådan gør du
- Blomkål deles på midten, og du anvender den ene halvdel. Fjern bladene, og skyl blomkålen grundigt. Skær derefter kålen i tynde skiver, som du igen hakker fint. Kom den finthakkede blomkål i en salatskål.
- Æblerne skylles og deles i kvarte. Fjern kernehuset, og skær æblerne i mindre tern. Kom dem op til den finthakkede blomkål i din blomkålssalat.
- Tørrede tranebær kommes ved. Persille hakkes groft og tilsættes.
- Peanuts, cashewnødder eller saltede mandler hakkes groft, og puttes ligeledes op i salatskålen.
- Dryp citronsaft og olivenolie over, og og vend det hele forsigtigt rundt. Lad din blomkålssalat trække fem minutter inden servering.
Næringsindhold
Næringsindhold
Blomkålssalat - salat med rå blomkål
Mængde pr. portion
Kalorier
100
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Tips
Jeg har anvendt saltede peanuts i denne blomkålssalat, men du kan som nævnt også bruge en blanding af saltede mandler og cashewnødder.
Eller hvad dine yndlingsnødder nu er.
Her finder du mange flere opskrifter på lækre salater.
