Holger Rørby Madsen Virkelig lækker opskrift på blomkålssalat med rå blomkål. Blomkålssalaten laves med blomkålsbuketter, æble, mandler og en lækker dressing.
Blomkålssalat er en god og nærende salat, og her er den rå blomkål kommet i godt selskab.
Jeg har anvendt cirka et halvt blomkål her, fordi blomkålen var rimelig stor. Har du fået fingrene i en mindre blomkål, skal du måske en hel kål. Du skal beregne ca. 300 gram blomkål.
Opskriften er til fire personer, og salaten er altså ret mættende og sund. Og den er god som tilbehør til mange retter.
Se også de her opskrifter:
- Broccoli- og blomkålssalat med æble og bacon
- Perlebygsalat med blomkål, rucola og babyspinat
- Krydret blomkål i ovn med paprika og hvidløg
Opskrift på salat med rå blomkål
Blomkålssalat
Antal: personer
Ingredienser
- 300 gram blomkål - i meget buketter/stykker
- 1 æble - i små tern
- 1 håndfuld rucola
- 40 gram mandler - hakkes groft
Dressing
- 4 spiseskefulde olivenolie
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 1 spiseskefuld honning
- 2 teskefulde sennep - her en Maille med honning
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Fjern bladene og skår store buketter af kålen, som derefter deles i små blomkålsbuketter. Til en rå blomkålssalat må de ikke være for store, da det så kan blive lidt for voldsomt i munden. Du skal bruge ca. 300 gram blomkål. Kom kålen i en skål.
- Æblerne skylles og deles i kvarte. Fjern kernehuset, og skær æblerne i mindre tern. Kom dem op til blomkålen.
- Hak mandler groft og kom dem ved. Kom også en håndfuld rucola i. Du kan eventuelt plukke rucolaen i mindre stykker.
- Olivenolie røres sammen med citronsaft, honning og sennep, og dressingen smages til med salt og friskkværnet peber.
- Vend dressingen sammen med salaten.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Næringsindhold
Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
244
% Daglig værdi*
Fedt
19
g
29
%
Mættet fedt
2
g
13
%
Transfedt
0.003
g
Flerumættet fedt
3
g
Enkelumættet fedt
13
g
Natrium
634
mg
28
%
Kalium
379
mg
11
%
Kulhydrater
17
g
6
%
Kostfibre
4
g
17
%
Sukker
11
g
12
%
Protein
4
g
8
%
Vitamin A
146
IU
3
%
Vitamin C
42
mg
51
%
Calcium
57
mg
6
%
Jern
1
mg
6
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.
Tips
Jeg har anvendt hakkede mandler i denne blomkålssalat, men du kan også bruge peanuts, cashewnødder eller andre nødder.
Der kan også tilsættes mere æble, hvis dette ønskes.
Jolanda
Hej. Jeg elsker blomkålssalat, men den bliver endnu bedre når mandlerne ristes. Så lækkert!