Forretter - nemme og lækre opskrifter

Find inspiration til lækre forretter til både gæster, fest og hyggelige middage. Her får du nemme opskrifter på alt fra klassiske forretter med rejer og laks til bruschetta, supper, tarteletter og små italienske retter.

En god forret skal vække appetitten uden at mætte for meget. Derfor behøver den hverken være stor eller besværlig. Her finder du både nemme forretter, der kan laves på få minutter, og lidt mere festlige retter, når der kommer gæster.

Vælg blandt kolde og varme forretter, klassiske danske favoritter og inspiration fra blandt andet det italienske køkken.

12 populære forretter

Mangler du inspiration, kan du starte med nogle af de mest populære og klassiske forretter på Madens Verden:

Kartoffel porre suppe

Italiensk bruschetta med tomat

Tarteletter med høns i asparges - Nem og lækker opskrift

Blinis på tre måder (den nemme og lækre forret)

Avocado med rejer og hjemmelavet dressing

Vitello Tonnato (italiensk ret med kalvekød og tunsauce)

Melon med parmaskinke (en nem og lækker forret)

Røget laks med kvark og æble på rugbrødschips

Hummerbisque (opskrift på lækker hummersuppe)

Aspargessuppe (lavet af hvide asparges på dåse)

Rejecocktail )med hjemmelavet Thousand Island)

Tunmousse uden smør (perfekt til sandwich)

Find en forret, der passer til middagen

Til en middag med gæster er det ofte en fordel at vælge en forret, der kan laves i forvejen. Tunmousse, retter med røget laks og kolde anretninger kan typisk forberedes tidligere, mens bruschetta, tarteletter og andre lune forretter er bedst tættere på servering.

Vil du have en let forret, er rejer, laks, melon, tomat og asparges gode steder at begynde. Skal middagen være mere klassisk, er rejecocktail og tarteletter sikre favoritter.

Ofte stillede spørgsmål om forretter

Hvad er en god forret til gæster?

En god forret til gæster er forholdsvis let, nem at anrette og gerne noget, der helt eller delvist kan forberedes i forvejen. Prøv eksempelvis tunmousse, laks, rejecocktail eller bruschetta.

Hvilke forretter kan laves i forvejen?

Kolde forretter som tunmousse, lakseretter og forskellige anretninger med rejer er velegnede. Supper kan også ofte laves på forhånd og blot varmes inden servering.

Hvad kan man lave som en nem forret?

Bruschetta, melon med parmaskinke, caprese, avocado med rejer og små blinis er gode bud på nemme forretter med få ingredienser.

Hvor stor skal en forret være?

En forret bør være mindre end hovedretten og først og fremmest vække appetitten. Ved en middag med flere retter er en lille portionsanretning som regel rigeligt.

Kan man servere suppe som forret?

Ja. En mindre portion suppe fungerer rigtig godt som forret, især cremede grøntsagssupper og lette sæsonsupper.