Tarteletter med kylling og knoldselleri

Tarteletter med kylling og knoldselleri

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.8 fra 10 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 15 minutter min

Tilb. tid: 1 time t 30 minutter min

Samlet tid: 1 time t 45 minutter min

Her får du min opskrift på tarteletter med kylling og knoldselleri. Altså tarteletter uden asparges - men de smager himmelsk godt.

Antal: 10 stk.

Ingredienser

0,5x1x2x3x

Kylling

• ▢ 1,3 kg kylling
• ▢ 2 løg (grofthakket)
• ▢ 1 skive knoldselleri (i mindre tern)
• ▢ 3 gulerødder (i mindre tern)
• ▢ 1 håndfuld timian
• ▢ 1 tsk Herbamare (eller 1 terning klar bouillon)
• ▢ salt og friskkværnet peber (20 sorte peberkorn)

Øvrig fyld

• ▢ 250 g knoldselleri (i små tern)
• ▢ 150 g bacon (i tern)
• ▢ 1 håndfuld persille

Stuvning

• ▢ 2 spsk smør
• ▢ 2 spsk hvedemel
• ▢ 4 dl bouillon (fra den kogte kylling)
• ▢ 1 dl fløde
• ▢ 1 citron (lidt saft fra citronen)

Tarteletter

• ▢ 10 tarteletter (evt. de hjemmelavede tarteletter)

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Kom kyllingen i en stor gryde og fyld vand på, så det næsten dækker kyllingen. Kog vandet op og skum af.
2. Tilsæt løg, knoldselleri, gulerødder, Herbamare (eller en bouillonterning), en lille håndfuld timian og 20 sorte peberkorn.
3. Lad nu kyllingen koge mør under låg, og det tager ca. 75 minutter.
4. Tag kyllingen op på et skærebræt og lad den køle af. Sigt bouillonen og kom den tilbage i gryden, hvor den koges ind til næsten det halve.
5. I en anden gryde tilsættes et par spiseskefulde smør, som bruser af, hvorefter knoldselleri i små tern tilsættes. Steges ca. 4-5 minutter.
6. Drys så et par spiseskefulde hvedemel over knoldselleriternene, og rør derefter gradvist den varme bouillon i. Slut af med lidt fløde for at gøre stuvningen til dine tarteletter med kylling mere cremet. Stuvningen skal hverken være for tyk eller tyk, og du kan sagtens tilsætte mere bouillon, hvis den stadig er for tyk.
7. Lad stuvningen med selleri simre ca. 5 minutter.
8. Bacontern steges sprøde på en pande.
9. Tarteletter varmes ca. 5 minutter ved 200 grader almindelig over- og undervarme i ovnen.
10. Imens plukker du kødet fra den kogte kyllingen, og deler kødet i mindre og mundrette stykker. Kommes i stuvningen. Pluk både kødet fra bryst, overlår og underlår. Vend også lidt finthakket persille og timian i stuvningen.
11. Fyld nu dine tarteletter med kylling og pynt lidt bacon og persille.

Næringsindhold

Kalorier226kcalKulhydrater14gProtein10gFedt14gMættet fedt7gKostfibre2gSukker3gSalt1.3g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på tarteletter med kylling

Tarteletter med kylling og knoldselleri er en lækker variant af den klassiske høns i asparges (som du finder opskrift på længere nede).

Her koges en hel kylling, og kødet anvendes i den lækre stuvning sammen med små tern af knoldselleri.

Det er altså tarteletter, der smager himmelsk godt - og de kan naturligvis anvendes til både forret og som hovedret.

Se flere opskrifter:

• Tarteletter med høns i asparges
• Kyllingefrikasse
• Vegetariske tarteletter
• Tarteletter med ærter og gulerødder
• Vol-au-vent med kylling, ærter og forårsløg

Tips

Tarteletter med kylling og knoldselleri serveres straks, og du får 10 skønne tarteletter ud af opskriften.

Brug dem som forret - eller som en lækker hovedret til aftensmad, hvor hver nok sagtens kan spise 2-3 tarteletter.

Er der fyld i overskud, serveres det ved siden af i en lille skål.