Avocado med rejer og hjemmelavet dressing

Avocado med rejer og hjemmelavet Thousand Island dressing er en rigtig nem retro-forret. Og den smager altså helt forrygende godt.

Avocado med rejer er en god gammel kending, som i denne opskrift smager helt utroligt godt.

Det er ikke mindst takket være dressingen, som er min "hemmelige" opskrift.

Den kan laves dagen før, så det eneste der skal gøres, når du serverer, er at dele avocadoer på langs, fylde rejer i hullet og toppe med dressing samt karse.

Du kan naturligvis også bruge dild, som traditionelt spises til fisk og rejer, men karsen giver en anden friskhed, synes jeg.

Opskrift på avocado med rejer

Tip

Server avocado med rejer til forret eller som del af en påskefrokost. Du kan naturligvis også blot spise retten som en ekstra god frokost.

Vil du have mere grønt i, kan du skære små agurketern og blande i dressingen lige før servering.

Server eventuelt med ristet brød til, så du får sprødhed i retten fra brødet.

Se andre skønne opskrifter her:

Rejecocktail med hjemmelavet Thousand Island

Fyldt avocado med tun

Smørrebrød med æg og rejer