Indholdsfortegnelse
Ingredienser
- 1 portion blinis (se opskrift i linket)
- 2 dl creme fraiche (38 %)
- 0.75 dl kaviar (eller stenbiderrogn)
- 1 spsk dild (hakket)
- 1 spsk purløg (hakket)
- 125 g varmrøget laks
- 1.5 spsk creme fraiche
- 1 tsk mayonnaise
- 0.5 rødløg (finthakket)
- 1 spsk citronsaft
- salt og friskkværnet peber
- dild
- 5 radiser (skiver)
- 0.5 dl olie (smagsneutral)
- 1.5 avocado
- 0.5 æble (tern)
- 1 tsk hvidvinseddike
- 1 tsk olivenolie
- 1 knivspids chiliflager
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Start med at lave blinis som anvist i linket. Det er meget nemt.
- Steg blinis i smør på en medium varm pande. De skal kun have et par minutter på hver side, hvis du laver dem små - max syv cm. i diameter.
- Når blinis er færdigbagte og kølet lidt ned, kan du dekorere dem med dit fyld.
- Bland cremefraichen med en spsk. finthakket dild og en spsk finthakket purløg. Kom små dutter af cremefraichen på hver blinis. Dekorer med kaviar eller stenbiderrogn og drys evt. med grønt på toppen.
- Hak det halve rødløg fint.
- Fjerne skindet fra laksen og findel laksen med en gaffel.
- Bland creme fraiche, mayonnaise, løg, salt, peber og citronsaft i en skål.
- Rør laksen sammen med creme fraiche-dressingen og placer fyldet på hver blinis. Pynt med en dusk dild på hver blinis.
- Skær radiser i skiver og steg dem i olie, til de er gyldenbrune. Drys salt på dem og lad dem dryppe af på køkkenrulle, så bliver de sprøde.
- Mos avocado i en skål.
- Skræl æblet og skær det halve i tern. Hvis du elsker æblernes konsistens og smag, kan du godt bruge det hele.
- Bland avocado, æbletern, eddike, olie og krydderier.
- Kom avocadofyld på hver blinis. Pynt toppen med en friteret radiseskive og eventuelt et par 2 centimeter lange purløgsstykker ovenpå radissen.
Dine noter
Opskrift på blinis med tre slags fyld
Blinis er nok noget af det nemmeste at servere til forret. Hvis du bager de små blinis i forvejen, kan du hurtigt tilføje fyld og pynt lige før middagen.
De små pandekager stammer fra det russiske og ukrainske køkken, og er en af de mest populære spiser der.
Mest kendt her er nok blinis med med creme fraiche og kaviar. Det holdes helt enkelt, så kaviaren kommer til sin ret. Men man kan komme alt på de små pandekager.
Og små er de her i Vesten - i Rusland kan de være lige så store som vores pandekager.
Blinis er bagt med boghvedemel, som giver en dejlig, lettere nøddeagtig smag.
Skal du have vegetarer på middag, er det ikke et problem, da du kan lave et fyld bestående af avocadocreme som her - eller grillede grøntsager og hakkede nødder.
Se flere opskrifter:
- Dampede blåmuslinger
- Carpaccio af jordskokker
- Lakseroulade
- Blinis med røget mørbrad
- Bresaola med rucola, parmesan og trøffelolie
- Kartoffelbund med røget laks og asparges
Tips
Så har du lækre blinis klar til servering. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Rune skriver
Hvor længe kan de holde sig og stadig være gode? Kan man f.eks. bage dem dagen før eller om morgenen samme dag de skal bruges om aftenen?
Eller kan man så lige så godt købe?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Rune
Du kan sagtens bage blinis dagen før - og de hjemmebagte er de bedste 🙂
Med ønsket om et godt nytår.
BH Holger
Anita skriver
Mængden af dej er forkert. Tror der skal stå personer i stedet for stk. Grundopskriften er 8stk blinis, men det er meget mere. Jeg har ganget op til at lave 70 blinis men har nærmere dej til 400.lidt træls.
Rikke skriver
Du skriver det er til 8 stk? Men når jeg ser andre opskrifter på nettet så synes jeg det lyder af få. Det er ikke 8 personer? Skal nemlig lave 100 stk og det lyder som rigtig mange æg
Sussie Hansen skriver
hvor kan man købe blinis og hvad er det for noget
Eva Krog skriver
Jeg har købt blinis i Coop 365, tror du kan finde dem i alle supermarkeder