Bresaola med rucola, parmesan og trøffelolie

Bresaola med rucola, parmesan og trøffelolie

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.8 fra 6 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 5 minutter min

Samlet tid: 5 minutter min

Bresaola er saltet og lufttørret oksefilet, som serveres i tynde skiver som forret. Her serveret med rucola, parmesan og trøffelolie.

Antal: 4

Ingredienser

0,5x1x2x3x

• ▢ 12 skiver bresaola
• ▢ 50 g rucola (eller så meget du synes)
• ▢ 50 g parmesan
• ▢ 1 spsk trøffelolie
• ▢ friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Først anretter du 3 skiver bresaola på hver tallerken.
2. Drys så lidt rucola hen over kødet.
3. Skær parmesan i mindre stykker og drys det ud over rucolaen.
4. Hæld et par tynde striber trøffelolie ud over hver tallerken. Det giver en fantastisk smag til både kød og rucola.
5. Kværn til sidst nogle vrid sort peber over forretten.

Næringsindhold

Kalorier173kcalKulhydrater1gProtein18gFedt11gMættet fedt3gKostfibre0.2gSukker0.4gSalt2.6g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på bresaola med rucola

Bresaola med rucola er baseret på skiver af bresaola, som kommer fra Valtellina, en alpedal i Lombardiet, der ligger i det nordlige Italien.

Bresaolaen er lavet af oksefilet, som saltes og lufttørres i to til tre måneder. Det gør kødet hårdt og helt mørkerødt, nærmest bordeaux, i farven.

Den kan købes som pålæg i mange supermarkeder. Men hvis du er heldig, har du en italiensk delicatesse-butik i nærheden, så du kan få bresaola i papirtynde skiver, skåret, når du køber det. Det er bare det bedste.

Denne opskrift på bresaola med rucola er til fire personer og beregnet som forret eller antipasto, som italienerne vil sige.

Du kan dog også sagtens servere bresaolaen som en let hovedret, så skal du bare regne med lidt flere skiver til hver person og servere retten med brød til. 

Opskriften er beregnet som en forret til fire personer.

Se flere opskrifter:

• Salat med bresaola som lækker forret
• Oksekødsruller med bresaola, timian og sauce
• Italiensk forret - super nem antipasti på 5 minutter
• Pasta med salami - nem pastaret med lufttørret salami

Tips

Bresaola med rucola serveres helt kold og med et stykke hjemmebagt ciabattabrød og et glas hvidvin til.