Holger Rørby Madsen Her får du min opskrift på pasta med salami. En italiensk pastaret med lufttørret salami, lidt champignon, hakkede tomater og pastapenne.
Pasta med salami lyder måske en smule underligt, men faktisk tilfører den italienske salami en virkelig god smag til pastaretten.
Jeg har her anvendt ca. 150 gram italiensk salami tynde skiver, som så bliver skåret i brede strimler.
Her fra det klassiske italienske mærke Citterio, som du kan købe i en del supermarkeder. Andre mærker kan naturligvis også bruges, eller køb en hel salami, som så skæres ud i små tern. Begge dele er fint.
Opskrift på pasta med salami
Ingredienser
- 500 gram pasta pastapenne, spaghetti eller hvad du synes
- olivenolie til stegning
- 200 gram champignon i tynde skiver
- 1 løg finthakket
- 3 fed hvidløg finthakket
- 3 stængler bladselleri i tynde skiver
- 150 gram salami italiensk, i skiver, lufttørret
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teske oregano tørret
- 1 potte persille hakket
- 1 citron
- salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Sæt vand over til kogning af pasta. Her har jeg pasta med salami med pastapenne, men du kan også anvende andre pastatyper - herunder spaghetti, skruer eller en hjemmelavet pasta. Kog pastaen som anvist på pakken.
- Imens gør du resten af retten klar. Champignon sauteres godt af i lidt olivenolie på en varm pande, hvorefter løg, hvidløg og bladselleri kommes ved. Tilsæt også gerne lidt mere olie. Sauteres et minuts tid mere.
- Den italienske salami skæres i lidt brede strimler. Bruger du en hel salami, kan du skære kødet i tern. Kommes på panden og sauteres kort med under omrøring.
- Kom så de hakkede tomater ved sammen med oregano og hakket persille. Varm det godt igennem.
- Smag til med citronsaft, salt og friskkværnet peber.
- Vend den kogte pasta i - eller server din pasta med salami hver for sig.
Tips
Pasta med salami kan serveres med et stykke groft brød til, eller den klassiske ciabatta fra Italien.
Se også disse pastaopskrifter:
Bag den legendariske hindbærsnittetærte
Lækker rådhustærte med kransekage og hindbærmarmelade
Nem og simpel pastaret i fad i ovn
Sådan laver du ovnstegt oksefilet
Lækker og hjemmelavet karamelsauce
Sund og lækker ret med nudler og grøntsager
Important: No API Key Entered.
Many features are not available without adding an API Key. Please go to the YouTube Feed settings page to add an API key after following these instructions.
