Holger Rørby Madsen Få min opskrift på en salat med koldrøget laks og purløgsdressing. Det er en super lækker salat med laks, som er perfekt som forret eller let hovedret.
Denne salat med koldrøget laks og purløgsdressing er helt klart en af mine favoritter, når det skal være en god og nem forret.
Her skæres skønne skiver af koldrøget laks, som derefter fordeles på en sprød bund af salat, purløgsdressing og andre lækre råvarer.
Det er en super lækker salat til de lune sommeraftener, men du kan bestemt lave og nyde den året rundt.
Bedst synes jeg den er med håndskårne skiver af laks, men. du kan også købe færdige skiver i dit supermarked.
Her har jeg lavet laksesalaten med skiver af koldrøget laks fra Fanø Laks, som jeg synes smager himmelsk godt, men brug den laks du kan få fat på.
Opskrift på salat med koldrøget laks
Ingredienser
- 1 hel salat jeg plejer at bruge en crisp salat
- 0,5 agurk skåret i mindre tern
- 1 rødløg halveret og snittet i tynde skiver
- 1 bundt radiser i tynde skiver
- 200 gram koldtrøget laks her er det Fanø Laks
- Lidt dild
Dressing
- 2 spiseskefulde mayonnaise gerne en hjemmelavet
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 teskefuld sennep
- salt og friskkværnet peber
- Lidt purløg finthakket
Sådan gør du
- Salat skylles, slynges tør og plukkes groft. Fordeles smukt i et fad.
- Klargør agurk, rødløg og radiser, og fordel dem ligeledes smukt ovenpå salaten.
- Rør ingredienserne til din purløgsdressing sammen, og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Dryp dressingen over salaten.
- Skær smukke skiver af koldrøget laks, og læg dem på salaten. Mængden er jo som du synes.
- Slut af med at pynte din salat med koldrøget laks med friske kviste af dild. Velbekomme.
Næringsindhold
Note
Salat med koldrøget laks kan serveres straks. Der serveres gerne et godt stykke brød til, og her kan du enten servere et stykke rugbrød eller andet godt madbrød til.
Se mere indhold:
Jeg laver også ofte laksesalat - og har bl.a. også brugt fx friske, grønne asparges, melon, avocado og æble. Dressingen er som regel en sennepsdressing rørt af cremefraiche, mayo, dijonsennep, flydende honning, citronsaft, salt & peber …
Det er nemlig en rigtig lækker sommerspise.