Laksesteak med grøn risotto (på 30 minutter)

Laksesteak med grøn risotto

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 1 stemme

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab

Bliv medlem

Allerede medlem? Log ind

Holger Rørby Madsen

Forb. tid: 10 minutter min

Tilb. tid: 20 minutter min

Samlet tid: 30 minutter min

Her får du min opskrift på laksesteak med grøn risotto. Det er en nem ret med stegt laks og risotto med ærter og broccoli. Klar på 30 min.

Antal: 4

Ingredienser

0,5x1x2x3x

Laksesteak

• ▢ 4 stk laks (på hver ca. 150 g)
• ▢ olivenolie
• ▢ citronsaft (friskpresset)
• ▢ oregano (tørret)
• ▢ salt og friskkværnet peber

Grøn risotto

• ▢ 1 løg (hakket)
• ▢ 4 fed hvidløg (hakket)
• ▢ olivenolie
• ▢ 200 g risottoris
• ▢ 1 dl hvidvin (tør)
• ▢ 5 dl hønsebouillon
• ▢ 150 g ærter (evt. fra frost)
• ▢ 150 g broccoli (i små buketter)
• ▢ 1 dl mælk (måske lidt mere)
• ▢ citronsaft (friskpresset)
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

Undgå lukket skærm

1. Læg 4 stk laks på bagepapir på bageplade. Dryp med lidt olivenolie, friskpresset citronsaft, tørret oregano, salt og friskkværnet peber. Bages i ca. 18 minutter ved 180 grader varmluft.
2. Hak 1 løg og 4 fed hvidløg, og steg det i en god sjat olivenolie i en gryde, men uden det tager farve.
3. Kom 200 g risottoris ved og vend rundt. Hæld 1 dl hvidvin ved og lad det koge næsten ind.
4. Tilsæt 5 dl hønsebouillon og lad risottoen simre indtil risene er næsten møre. Det tager ca. 15-18 minutter. Rør undervejs, så det ikke brænder på.
5. Tilsæt 150 g ærter og 150 g broccoli. Broccolien skæres i små buketter. Lad det simre med i 3 minutter. Spæd op med 1 dl mælk, måske lidt mere, indtil du har den rette konsistens. Smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.

Næringsindhold

Kalorier525kcalKulhydrater54gProtein38gFedt15gMættet fedt3gKostfibre5gSukker6gSalt3.6g

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Er du allerede medlem?

Log ind her

Vil du have de bedste opskrifter på mail?

Få Madens Verdens nyhedsbrev med opskrifter og inspiration til din madlavning.

Kom med din mening

Opskrift på laks med grøn risotto

Laks med grøn risotto er dejligt aftensmad til hele familien, og opskriften er selvfølgelig lavet med inspiration fra det italienske køkken.

Her er risottoen vendt med ærter og broccoli, og derfor får du en både sund, mættende og velsmagende ret, som du faktisk kan lave på 30 minutter.

Retten er børnevenlig, laksesteaks kan du med fordel skære ud af en halvside laks. God fornøjelse.

Se flere opskrifter:

• Laks med squash
• Teriyaki laks
• Pasta med citronsauce og laks
• Stegt laks med ratatouille og pasta
• Stegt laks med forårsgrønt og dild

Servering

Retten serveres straks. Anret med den grønne risotto nederst, derpå et stykke laks. Serveres gerne med en god tomatsalat og et stykke flute. Velbekomme.