Dadler med bacon til tapas og snack

Dadler med bacon er en enkel kombination af søde dadler og sprødt bacon. De passer som en lille snack, forret eller del af et tapasbord.

De store dadler udstenes og omvikles med en halv skive bacon, inden de steges i ovnen ved 200 grader varmluft.

Opskriften giver 12 dadler i baconsvøb til fire personer.

Vælg store og bløde dadler

Store Medjool-dadler er velegnede, fordi de er nemme at udstene og store nok til at blive omviklet med bacon.

Mindre dadler kan også bruges, men de kræver kortere stykker bacon. Ellers kan baconlaget blive for tykt i forhold til dadlen.

Dadlerne skal være bløde, men stadig faste nok til at holde formen. Du kan læse mere om sorter, anvendelse og opbevaring i råvareguiden om dadler.

Sådan bliver baconen sprød

Brug en halv skive bacon til hver stor dadel. En hel skive giver et tykt lag, som kan have svært ved at blive sprødt, før dadlen er meget varm.

Læg samlingen nedad på bagepladen. Det hjælper baconen med at blive siddende omkring dadlen under stegningen.

Baconskiver varierer i tykkelse. Tynde skiver kan være færdige efter cirka 15 minutter, mens tykkere bacon kan have brug for omkring 20 minutter.

Hvis baconen mangler farve, kan dadlerne få 1-2 minutter under ovnens grillfunktion. Hold øje med dem hele tiden, da både bacon og dadler hurtigt kan blive mørke.

Kan de forberedes på forhånd?

Dadlerne kan udstenes og omvikles med bacon flere timer før servering.

Læg dem i en lukket beholder eller på en tildækket tallerken i køleskabet. Tag dem ud, mens ovnen varmes op, og steg dem umiddelbart inden servering.

De kan også tilberedes tidligere på dagen og genopvarmes kort. Baconen bliver dog bedst, når dadlerne serveres direkte fra ovnen efter få minutters afkøling.

Fyld og variationer

En mandel kan lægges i hver dadel, inden baconen vikles omkring. Mandlen giver lidt mere struktur og dæmper dadlens sødme.

Dadlerne kan også fyldes med en lille mængde gedeost, flødeost eller blåskimmelost. Brug kun lidt fyld, så det ikke løber ud under stegningen.

Ønskes en stærkere smag, kan de pensles med sød chilisauce de sidste fem minutter i ovnen. Saucen indeholder sukker og kan brænde, hvis den tilsættes fra begyndelsen.

Bacon kan erstattes med serranoskinke. Den er tyndere og skal normalt kun have 10-15 minutter i ovnen.

Servering til tapas

Server dadlerne lune som en lille snack eller som en del af et fad med hjemmelavet tapas.

De passer godt sammen med ost, oliven, brød, chorizo, skinke og grøntsager. Beregn normalt to til tre dadler pr. person, når de indgår sammen med flere små retter.

Vil du have flere små retter med bacon, kan du også servere pølser i svøb eller rosenkål med bacon.

Dadlerne kan serveres på et fad med små gafler eller tandstikkere. Lad dem køle lidt af først, da indmaden bliver meget varm.

Opbevaring og genopvarmning

Rester skal køles ned og opbevares i en lukket beholder i køleskabet. De kan holde sig i op til to dage.

Genopvarm dem ved 180 grader varmluft i cirka 5-8 minutter, indtil de er gennemvarme, og baconen igen er let sprød.

Mikroovn kan anvendes, men baconen bliver blød. Frysning anbefales ikke, da dadlernes konsistens kan ændre sig efter optøning.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor længe skal dadler med bacon have i ovnen?

De skal have cirka 15-20 minutter ved 200 grader varmluft. Tag dem ud, når baconen er gennemstegt og sprød.

Hvilke dadler er bedst?

Store Medjool-dadler er nemme at udstene og har en passende størrelse til en halv skive bacon.

Skal dadlerne udstenes?

Ja. Skær et lille snit på langs, og fjern stenen, inden baconen vikles omkring.

Kan dadler med bacon laves dagen før?

De kan samles dagen før og opbevares tildækket i køleskabet. Steg dem først kort før servering.

Kan de laves i airfryer?

Ja. Tilbered dem ved 180 grader i cirka 8-12 minutter. Kontrollér dem ofte, da baconen hurtigt kan blive mørk.

Kan bacon erstattes med serranoskinke?

Ja. Serranoskinke er tyndere og skal som regel have lidt kortere tid i ovnen.

Skal der bruges tandstikkere?

Det er ikke nødvendigt, hvis dadlerne lægges med baconsamlingen nedad. Tandstikkere kan bruges, hvis baconen løsner sig.

Kan dadlerne serveres kolde?

Ja, men baconens konsistens er bedst, når dadlerne serveres lune eller ved stuetemperatur.