Vandbakkelse med flødecreme – nem og hurtig opskrift

Se en rigtig god opskrift på vandbakkelse, som fyldes med flødecreme. Vandbakkelsen kan også bruges til walesstang eller kagemand.

Til en portion vandbakkelse skal du bruge:

100 gram smør
2,5 deciliter vand
En knivspids salt
125 gram hvedemel
4 hele æg

Til flødecreme bruger du

1 portion kagecreme
1 deciliter piskefløde

Sådan bager du vandbakkelse:

1. Kom smør, vand og en smule salt i en kasserolle, og varm det langsomt op til det koger.
2. Vend så al hvedemel i på én gang, og rør indtil dejen helt slipper gryden.
3. Stil til side og lad det køle af i fem minutter.
4. Rør så gradvist æggene i et ad gangen – brug gerne en grydeske af træ.
5. Rør indtil dejen igen er helt samlet, og hæld den så i en sprøjtepose.
6. Beklæd en bageplade med bagepapir og drys med en smule mel.
7. Sprøjt så små toppe vandbakkelse ud på bagepladen. Husk de hæver en del under turen i ovnen!
8. Bag vandbakkelserne i en forvarmet ovn ved 220 grader i cirka 10 minutter.
9. Du må IKKE åbne ovndøren under bagningen, da du så risikerer at vandbakkelserne falder sammen.
10. Tag vandbakkelserne ud, og lad dem køle lidt af.
11. Vend kagecreme med flødeskum. Del de lækre vandbakkelser på midten, og fyld dem med flødecreme. Sæt låget på.

Note: Denne opskrift på vandbakkelse er fortrinlig til både en walesstang og kagemand.

Til en kagemand skal du nok bruge en dobbelt portion. Husk stadig at dejen hæver meget op under bagningen i ovnen.