Holger Rørby Madsen Walesstang er en af mine favoritter, og så er den heldigvis nem at lave. Kagen pyntes med hindbærmarmelade, flødeskum, chokolade og vindruer.
Walesstang er en klassisk kage fra bagerens vindue, men du kan sagtens lave den selv.
Det er en god kage at byde gæster, og så er den altså rimelig hurtig at bage.
Opskriften giver to walesstænger, som du enten kan lave i en aflang alubakke, eller blot sprøjte ud på en bageplade med bagepapir.
Pynten kan være diverse frugt og bær efter eget valg, men jeg plejer blandt andet at bruge vindruer. Danske jordbær er også gode i sæsonen.
Opskrift på walesstang
Mængde: 6 personer
Ingredienser
- 1 portion vandbakkelser se opskrift i linket
Til pynt på walesstang
- 4 spiseskefulde hindbærmarmelade
- 2,5 deciliter piskefløde
- 40 gram mørk chokolade i chokoladespåner
- 1 håndfuld vindruer (røde eller grønne)
Sådan gør du
- Start med at lave vandbakkelser, som anvist i linket. Det er en god og solid opskrift, hvor vandbakkelserne ikke falder sammen. Kom dejen i en sprøjtepose med stor tyl. Gerne stjernetyl.
- Opskriften giver to walesstænger, som du med lidt snedighed godt kan bage på samme bageplade. Beklæd bagepladen med bagepapir. Eller anvend 2 aflange alubakker, som jeg har gjort på billedet. Bakkerne kan købes i specialbutikker.
- Læg tre striber vandbakkelse næsten op ad hinanden - lad der kun lige være lidt luft imellem. Du kan lave dem i hele bagepladens længde, eller kortere. Det afgør du.
- Lav to stænger med tre striber i hver. Du kan se det på billedet her, hvor de striber striber ligger ved siden af hinanden, og hvor der er pyntet på den midterste og ud over de to yderste.
- Bag så stængerne i en forvarmet ovn ved
200 °C, og de skal bages i cirka 20-25 minutter. VIGTIGT: Du må IKKE åbne ovnlågen undervejs, fordi du så risikerer, at dine vandbakkelser klasker sammen!!! Så bag dem færdige, tag dem ud og lad stængerne køle lidt af. - Smør dem så med hindbærmarmelade på den midterste del og ud i de to revner.
- Pisk fløden helt stiv, og sprøjt den ud over hver walesstang.
- Pynt så med vindruer og chokoladespåner.
Se video til opskrift
Næringsindhold
Næringsindhold
Walesstang
Mængde pr. portion
Kalorier
480
% Daglig værdi*
Fedt
35
g
54
%
Mættet fedt
16
g
100
%
Transfedt
0.002
g
Flerumættet fedt
3
g
Enkelumættet fedt
15
g
Kolesterol
47
mg
16
%
Natrium
131
mg
6
%
Kalium
150
mg
4
%
Kulhydrater
36
g
12
%
Kostfibre
2
g
8
%
Sukker
12
g
13
%
Protein
5
g
10
%
Vitamin A
624
IU
12
%
Vitamin C
2
mg
2
%
Calcium
41
mg
4
%
Jern
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Noter
Den færdigbagte walesstang - eller walesstænger - kan opbevares op til et døgn på køl, men kagen er bedst som nylavet.
Se flere opskrifter
